马克笔·白萝卜

作者: 花开兮缓归 | 来源:发表于2017-12-19 23:10 被阅读21次

大棚种植还不普遍的小时候,冬天的主菜除了大白菜,就是白萝卜和胡萝卜。
白萝卜主要用来拌凉菜(萝卜丝加糖腌),做包子馅和做咸菜。
做咸菜是论缸的。陶制的棕色缸或者坛,带点颜色不清的釉,放上发酵好的黄豆和萝卜,有时候还加点白菜进去,闷着放些天就可以吃了,基本要吃一整冬。
奶奶不太在行,萝卜每次都烂掉。但烂掉也好吃,加了香油送玉米粥,也是很好。姑姑却很会做,萝卜会一直保持脆生生,咬起来“嘎嘣嘎嘣”。她反过来教奶奶,却总也不成功。奇哉怪也!
姑姑先走,隔了半年奶奶也走了。再也吃不到那个味道的萝卜咸菜了。


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