烟火气，凡人心

淅淅沥沥的雨敲打着窗台，气温明显下降，数九寒天的日子，又临近年关，想起了一道家乡菜，中午安排。

其实是最普通的一道菜，海带炖大肉，适合冬天吃。在我们家乡，猪肉叫大肉。这是我们北方的传统菜，小时候只有过年才能吃上，平时的饭桌上很难出现。

海带提前泡好洗干净，切成韭菜叶宽的丝。肉要选五花肉，切成正方形的大块，俗称肉方子。把洗冲好肉方子连同各样大料、姜片、葱段、辣椒皮一同放入锅内，水位稍高过肉块，大火开煮，中火、小火不断调适，半小时后关火，冷却。

把煮好的肉块切成片状，俗称柳叶肉。把备好的海带丝放入碗中，大半碗的量，上面竖斜铺盖上片状柳叶肉，放入葱姜、盐、酱油、小米辣、料酒等适量，上锅蒸。这也和传统的蒸碗类似，或许厨师们的做法并不如此，那又怎样呢，奶奶和妈妈的做法，对于我就是教材。

二十分钟后，出锅。肉的香味与海带的咸鲜味混在一起，真香！用筷子夹了一片柳叶肉，肥而不腻，香味扑鼻，又来了一下海带，嘿，小时候那熟悉的味道又回来了。

岁月在流逝，社会在进步，可年味越来越淡，再找不到小时候拼命盼望新年的热情，细水长流的日子，平平淡淡的过着，偶尔的一道菜，或许就唤醒了内心的一阵热切。忆起往事，那人，那事，那年。

这个冬天，我是第一次做这道菜，虽然它很普通，但在我的印象里，它就是冬天的感觉，过年的味道。

人间烟火气，最抚凡人心。