前面写了自己去大阪游览的感触，又难免想起在那吃到的那些美好的食物。作为一个食客，不禁会想，如果我自己会做的话，那么在家也可以随时吃到这些美好的食物。
从什么地方下手呢，哦，当然是那份惊艳的荞麦面了。于是开动，面条是从网上买来的，国内的荞麦面多为扁面，而且面粉含量稍高，口感有些软，日式的多为圆面，面粉含量较低，口感较硬，这也和日本历史上土地较少，小麦产量不高有关。
水烧开下面，水中加盐，煮15分钟捞出，放入凉水中降温，再捞出放入第二份凉水中，用手揉搓面条，使表面的淀粉脱落，当然，不怕烫的同学第一次降温时就可以揉搓面条了。第三次将面捞出，如果还觉得不够凉，可以再次放在冰水中，为了获得冷荞麦面极致的口感。
然后就准备开吃了，日式的沾汁是酱油和七味粉为主，加上一个温泉蛋即可。为了您的胃着想，请给自己准备一碗热汤，至少也是一杯热水。日本人会把剩下的沾汁倒进汤里吃掉，但是我更觉得是为了胃口不要着凉着想的，毕竟荞麦面比较起小麦面还是要难于消化的。
简单么，只是面和酱汁的组合，那么不同的组合会迸发出怎样的感受呢，从我的离经叛道之旅就从这冰凉爽口的荞麦面开始了。
还是这样的荞麦面，配以芝麻酱、花椒油、葱油（含酱油）和蒜泥，就和夏天老爸给我做的麻酱捞面截然不同了。从这里延伸下去，汤面里面是不是也可以用荞麦面，当然了，荞麦面的传统吃法中也是有汤面的。那浇汁呢，事实证明也是可以的，天津传统的打卤面也变成了另一番味道。咖喱是不是能兼容它呢，未尝不可。
于是，10斤荞麦面就这样被我在两个月里吃完了。当然不是我一个人，妻子现在已经拒绝我再买下一批了。而且未来几个月不想再吃面了。
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