烟火气

每每，家里老卤罐一烧，我就莫名心头涌起一股烟火气的小幸福感，沉浸在浓浓的食物的香气中，再没有比这更踏实的了。

偶然间在视频上学到了一个清洗猪肚子的妙方，也成功勾起了我对猪肚子的欲望。立即从冰柜取出我的老卤罐，常温自然解冻后，这边，菜市场买回了一个鲜猪肚。我要来做卤猪肚。

清洗猪肚真没费事。温水洗两遍，剪刀三下五除二剪除了所有油须，再把猪肚剪开，白酒和玉米面抓洗两遍就干净了，剩下的就是焯水、卤。

聪明的我在早上上班时开卤，燃气灶调最小火，十一点多回家给小宝带饭时，一打开门，我就被陶醉了。扑鼻而来浓郁的食物香气冲击着味蕾，甩美女帅哥几条街呢，人世间没有比美食更让我欢喜之物了。

筷子拨弄出一块尝一口，嗯，味道相当好，不愧是老卤罐。而且火候正好，软烂入味。真是美味得来全不费工夫，下班就有美味等着了，这感觉就是不一样！

中午给小宝带的饭里也铺上了一些卤猪肚。一个竹笋炖排骨，一个番茄炒蛋，加上卤猪肚，这饭食还是不错的。不禁想，可有人这样关心我的一日三餐，给我送这样的亲手做出的美味？如有，那可真是真爱了。

说来，今天幸福，早上去上班，单位停电了！哈哈…停电不能上班呀！可我也忙了一上午，忙自己的事，嘿嘿…先是坐公交车去买了一个垫子，我要把家里的门垫换了，然后去菜场买了一副猪大肠和一些菜，加上同事间吹吹牛，回到家也是十一点多了。

下午，时间自由。清洗猪大肠。比起清洗猪肚，洗大肠可真是大工程，撕油须很费时。想这道菜是为自己而做，也就毫无怨言了。两娃不吃肠子类，老公会谦让我，所以这道菜是我独享了。

经过一番劳累，我终于把臭臭的大肠洗得洁白如玉，香香无异味。没有一丝油须。

焯水

如愿收获了美味：

这次的大肠没有卤，是单来炖的，怕破坏了我的老卤汤。所幸的是，随便一做，却做出了大大厨级别，真的比我在外面任何一次吃的都好吃。超常发挥啊！朋友圈一发，竟引得朋友要方子，遂给朋友发去：

一、洗净了的肥肠焯水：冷水下锅，加姜葱料酒。

二、炒锅热油入姜葱煸炒，再入大料煸炒出香味（大料有：桂皮、八角、香叶、茴香、草果、青花椒、干辣椒）。再入白糖、水，加入肥肠、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油即可，转入砂锅，最小火，可能煲了两个小时吧，反正软烂就行了。

巧的是朋友正好有一副猪大肠待做，简直不要太美！

当我洗臭臭的大肠，完成这项大工程时，我又想起了我二十岁那年天天洗猪大肠的过往。一个如花似玉的姑娘，就天天跟猪大肠打交道。那时，大哥开了一个不算小的餐馆，很长时间我是那个餐馆唯一的服务员，当然也是免费的服务员，天亮即起买菜，一直忙到深夜才停歇。大嫂也在餐馆，可她滴手不沾，真正的油壶倒了都不扶。而我，能帮助大哥，是一家人的愿望，无论多忙多累。记得有一次例假期间，忙完了餐馆又被大嫂喊去她家里搞大扫除，站在凳子上擦高处的灰尘时差点一下子晕倒。所以，生为女人，又在重男轻女的情况下，一定要学会爱自己，稀罕自己。对于我的女儿，我也要好好疼爱她们，如果父母都不疼又指望谁来疼呢！