元旦新年刚过，又迎来了澳大利亚国庆日，这一天的结束意味着人们必须打起精神从圣诞长假的家庭团聚中回归繁忙的日常。按照传统，朋友们喜欢选择国庆日这天与朋友相聚，来个酒庄之旅是对于一日假期来说是最好的安排。在墨尔本周围的河谷地带布满了大大小小的酒庄，不乏佼佼者。位于维多利亚州北部古尔本河流域的塔比克酒庄（Tahbilk Vinery）建于1860年。塔比克酒庄号称是维多利亚最古老的家族酒厂。虽然有些酒庄早于塔比克的起源，然而，那些酒厂都没有像塔比克酒庄那样由家族持续拥有。Tahbilk声称拥有世界上最大的马珊葡萄树。第一批葡萄树是19世纪60年代从亚拉河谷的圣休伯特葡萄酒厂切下来的。塔比克酒庄目前种植的玛珊树可以追溯到1927年。
酿酒厂专门生产罗讷葡萄品种的玛珊，维欧尼和Roussanne，也生产设拉子，赤霞珠，梅洛，品丽珠，霞多丽，雷司令，赛美隆，长相思，华德乐，歌海娜和mourvre葡萄。一些原根瘤蚜前的设拉子葡萄从1860年存活下来。塔比克酒庄是澳大利亚葡萄酒联盟澳大利亚第一葡萄酒家族的一部分。塔比克酒庄还拥有达尔法拉斯葡萄酒、Tahbilk湿地咖啡馆、Tahbilk湿地和野生动物保护区。
随着1889年古尔本堰（Goulbum Reserve）、1915年糖块坝的不同阶段和1956年完工的埃尔登湖的建设，古尔本河历史上的流量状况从冬季的高流量变成了夏季永久流动的灌溉河流。在此之前，这条河流和与之相关的水潭会周期性地干涸，变成一系列的水坑。当地的土著人把这个地区命名为tabilk tabilk，意思是有许多水坑的地方，因此这个地方就有了名字。现在的塔比克湿地(Tahbilk Wetland）地区是由于古尔本堰修建时水位上升而形成的。
塔比克湿地是一个开放的、自我冲洗的湿地，与古尔本相连。它们温暖、缓慢移动的水域已经成为本地动植物的安全避难所，其中至少包括两种濒危或濒临灭绝的物种。在墨累达令盆地，本地鲶鱼数量正在减少，现在在湿地上繁殖，水盾百合也在那里茁壮成长。
塔比克酒庄里最引人瞩目的建筑是一个红屋顶的三层塔楼，连接着一个大仓库。表面上这个仓库很平凡，没有什么特别之处，当当我们走进屋内，发现这里十分凉爽，仓库改成的销售大厅内比较阴暗，四周的墙壁仅有几个小窗口，可能是为了保持室内低温。大厅里有几个大酒桶被当作品酒的桌台，有三五成群的客人正在认真地品着各式红白葡萄酒。
在大厅的中间有几级木质台阶直通地下，顺着楼梯向下走 发现一个更加凉爽的地下空间，原来销售大厅的地下是一个古老的酒窖。酒庄仍然源用古老的方法藏酒，那些年代久远的佳酿被安放在巨大的横卧的木桶里。木桶上表明了灌酒的年代，被一排排整齐地安放地下酒窖里。在古老成了酒庄的骄傲，陈年老酒就是珍贵啊！
在销售大厅品酒处，我们特意品尝了玛珊，这是塔比克的标志性产品，在竞争激烈的葡萄酒市场，玛珊的种植和酿制使塔比克酒庄的价值无法取代。
网友评论