坚守良食餐饮，传递净快美好

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1、净，指干净整洁的环境，标准如下：

A、外场

(1)厅门口1米处干净整洁，没有异物 

(2)餐区不能出现3个及以上使用过的食品包装或餐具

(3)桌椅：表面及背面无油渍无污渍无水迹，无明显灰尘或积垢

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(4)墙面：干净无污渍，无灰尘，餐区内装饰完好无损、干净整洁

(5)备餐台：托盘干净整洁，

(6)地面：无油渍、无污渍、无积水、无杂物

(7)清洁用具：垃圾桶、拖把、扫帚、抹布等无异味、无油渍、无积垢，清洁用具不用时严禁出现在顾客视线中。

B、内场

(1)地面：无油渍、无污渍、无积水、无杂物

(2)墙面：干净无污渍，无灰尘

(3)台面：无油渍、无污渍、无杂物，摆放整齐

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(4)机器设备表面：干净整洁，无污渍、无油渍，设备能正常使用

(5)物品摆放：整洁有序，按照5S标准摆放，不得出现与营运无关的物品，食品原料不能直接接触地面

2、快，指快速响应顾客需求，迅速提供服务，标准如下：

(1)15秒内回应顾客，1分钟内处理顾客服务需求

(2)顾客到达餐厅后，2分钟内完成排队点餐

(3)顾客点餐出票后，3分钟内拿到全部餐品

(4)顾客离开后，1分30秒内完成收餐及餐区清洁

(5)发现顾客不满或接到顾客投诉时，立即响应并处理客诉

(6)发现伙伴需要协助时，积极主动提供帮助

3、 美，指美观有格调的形象，标准如下：

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A、员工形象

(1)仪容仪表：

(2)精神面貌：激情热情，积极主动，面带微笑

(3)行为规范：员工工作期间禁止倚靠、闲聊、玩手机等，礼让顾客

B、产品形象

(1)备餐：保持台面整洁，器具正确使用，操作人员按标准操作。

(2)出品：使用公司规定的统一带LOGO的包材，出餐时餐品无撒漏、滴油等。

(3)陈列展示：

C、门店形象

(1)LOGO灯干净整洁明亮，无灰尘

(2)灯光设备正常使用无损坏

(3)海报、宣传页等干净无污渍，摆放在明显且安全的位置；宣传品及时更新，过期宣传品严禁在店内出现

(4)电视、音响等按规定播放品牌宣传视频、音频、图片等

(5)菜单干净整洁无卷边、无破损，纸质版菜单与电视菜单、收银机菜单一致

(6)桌椅摆放美观

4、好，指为顾客提供健康美味的产品及优质的服务，标准如下:

(1)好的食材：用优良食材

(2)好的味道：做良心产品

好的服务：提供超值服务

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