有时我想,这世上最不公平的事,也许就是人对待老牛的态度了。一个劲地干活,却要挨鞭打。即使那不干活的牛,养得那么大,却专供人吃肉;一头牛或许千八百斤,结果却是被人一刀毫不留情地放倒了,卸骨吃肉了。真是可怜。牛肉一直价格较高,卖家分别不同的地方,卖出不同的价格。上脑心竟卖42元一斤,筋条则卖48元一斤,真是吃不起啊。
李时珍《本草纲目》讲,牛有数种,南人以水牛为牛,北人以黄牛、乌牛为牛。
黄牛肉气味:甘,温,无毒。
主治:安中益气,养脾胃。牛肉补气,与黄芪同功。
水牛肉气味:甘,平,无毒。
主治:消渴,止啘泄,安中益气,养脾胃。补虚壮健,强筋骨,消水肿,除湿气。
头蹄气味:凉。
主治:下热风。
牛鼻,以水牛为良。
主治:消渴,同石燕煮汁服。妇人无乳,作羹食之,气壮人尤效。










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