某年春天。
厦门，小李去拜访供应商，商务会谈之后，对方梁副总带着一起去吃饭，吃饭的时候聊起了福建铁观音，他说可以带小李去看一下茶铺。
黄姐是梁副总的老婆，开了个茶叶铺子，很多公司的客户都在他这里拿茶，于公于私都是件美事。
黄姐40岁出头的样子，小孩读初中，平时自己外出，妹妹也过来帮忙照看茶铺。
小李喝茶，问了黄姐很多很傻的问题，对于茶她知无不言，言无不尽。
茶应该怎样冲?
看她烫好茶盘茶碗，用小天平称茶，他很好奇。
她说，茶不能太多，也不能过少，一般铁观音茶在7克左右，作为一泡，即功夫茶的一茶碗。茶的第一冲一般是要倒掉的，因为要去除茶叶上的灰尘和农药残留。茶叶应该冲好即倒茶，因为久泡的话茶叶里的茶碱就会多。茶碱喝多了，对身体也不好。另外，也不能空腹喝太多太浓的茶，否则，易引起茶醉-即恶心头晕。另外，茶叶梗要挑出去，因为梗上的茶碱更多。很多袋泡茶都是用碎茶叶和茶梗做的，最好不要喝。
茶叶有暴利吗？
黄姐说，现在茶生意越来越难过，茶叶是个门槛很低的行业，广东和福建很多茶叶铺子，几乎是每条街都有几家，你看这条街上不都是茶铺吗？竞争非常激烈的行业，没有什么暴利。另外种茶和采茶都是人工活，而且要看天气，现在人工贵啊。采茶期如果刚刚赶上下雨季节，那就很悲惨。
从成本上看，春茶的毛茶（青茶叶），普通的要3元一斤，好些的要5元一斤，5斤毛茶可以出1斤茶叶，基本材料就要15~25元，后期的制作非常重要，包括炒茶，烤茶，等等，普通的加工成本一斤也要15~30元，茶叶的成本基本是30~50元。如果一斤茶只卖20元，要 么茶很差，要么是很亏本。后期制作的好，卖相和味道都好，才有可能卖到100元以上。几百和上千元的，多数在包装和广告上投入很大，另外也是产出地的土质好。
陆羽《茶经》言：其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。福建武夷山岩茶，还分了正岩正山半岩外山高山，最好的正岩茶产地的土壤就是为砂壤或者砾砂壤土。这些土壤都是酸性壤，差的很，很多粮食想要高产在这种土壤里是不可能的，所以拥有这些土壤的地方在早年大家都不富裕的时候是极其不受欢迎的。
而当大家的生活都不富足买不起茶叶的时候，居住在这些土壤上的村民们也是很穷的。武夷山的天心村是正岩最好的产地，但是这里的本地人少的可怜，大多都是武夷山北面江西或者泉州一带的闽南下府人。为什么呢？当年他们来武夷山地区的时候，受排挤，当地人把外地人赶到最贫瘠最种不出粮食的地方。
黄姐的孩子拿着书，过来问一道数学题，她看了一眼，和他讲完又转向小李。
他问，喝茶安全吗？
很多人都担心农药残留。按规定是打药以后多少天才可以采摘。但也有的茶农不守规矩。一般大一些的茶叶收购上都配有快速检测农药的仪器，而且进入茶铺的时候，每样茶店家都有尝茶，所以基本上正规的茶叶店里的茶是安全的。我们进货，都是我亲自尝过来的。
春茶和秋茶，哪个好？也不一定，看个人喜欢。一般春茶有些苦味，秋茶没有。
茶和茶经，一门的生意有一门生意的门道，走的时候，黄姐给小李拿了两斤茶，记在了公司的账上。
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