年货

几天前，孩子爸爸就唠叨，要过年了，我们去超市办点年货。

我很不以为然，毕竟超市里什么都有，大过年的也热热闹闹不关门的，办年货没有必要啊，需要的时候随时采买都来得及。

虽是这样想的，但是还是觉得要过年了，冰箱塞满点更好。于是带着女儿一起去了附近的大超市。

到了超市，买了点对联福字，接着给女儿买了些玩具，接下来就是采买生鲜食品。

超市里的腊鱼腊肉香肠之类也很多。本想也买点，可是一看到包装袋上一大堆说不清名字的添加剂，罢了罢了，还是不要算了。

去年春节的时候，我们都没在家正经做过饭。年三十的时候，一大堆人在姑奶奶家包饺子、聊天、看春晚。等亲友来拜年的时候，我们就去了饭店。等到春节要过完了，发展冰箱里的好多菜都要放坏了。

我想起小的时候，一年到头腊月里才最是热闹。杀猪宰牛、打糍粑、做花饼，没有哪一样不是一大堆人一起做的。大伙说着笑着，好不开心热闹。厨房里更是煎炸烹煮，炊烟不断。

还有早早就开始准备的灌香肠，做腊肉。这灌香肠也很是费时间，慢功夫的活。先是把猪肠子给洗干净，都得反反复复好多遍。碰到大冬天冷的时候，一大盆热水下去，水都要凉了这肠子还没洗干净。捞起来，再用水反复冲洗。那个时候的冬天，热水也没现在这么方便，手都要冻得跟红萝卜似的。

最开始的时候，灌进香肠里的肉都是用刀和砧板剁的，十分费时费力。后来有了绞肉机，买好的肉直接用绞肉机搅碎，再加上调料葱姜之类，细细调匀，然后腌制一两个钟头，最后才开始灌进洗好的猪肠里。

灌香肠也不是容易的，洗净的肠衣极滑，一不小心就从手上溜跑了。将腌制好的肉一点点装进那个肠衣里，得装得匀点，不能太松也不能太紧。

有时候，清洗肠子的时候力气大了会洗破。所以往肠衣里装肉的时候，常常会装着装着就碰到了一个破洞。这个时候就要用一根一线将破的地方打个结扎起来。细细的线，滑滑的肠衣，手脚不利索的，光打个结都要费上好久的功夫。

做好的香肠需要挂在屋檐下风吹日晒个十来日，方可以食用。待到可以食用的时候，取下一截香肠来，或蒸或煮或炒个大蒜苗，怎么做都是人间美味。

还有炒花生，蒸馒头，做年糕，包饺子，搓汤圆。勤劳的祖母们，很多都大字不识一个，可变着花样做这些吃食来，却是手巧得很。

童年的记忆里，每到寒冬腊月，厨房里似乎一直都是飘香四溢。各家各户贴春联，放鞭炮，好不热闹。

如今的孩子们，对办年货的认识怕只有逛超市了。