毛蚶自由

88年夏天，我和同学阿立、阿辉，还有阿辉之前的同学阿斌，相约一起去南戴河。

南戴河的兴起远远晚于北戴河，从北京去南戴河，要坐火车到昌黎，然后再租私人的小面包车到达南戴河景区。

景区有一个轮船造型的宾馆，挺别致，离着海边也很近，价钱也不贵，我们就登记入住在这里了。登记的时候拿出学生证，价格还能有优惠。

四个人入住了一个四人间，那个年代的宾馆不光有两人间，三人和四人间也很普遍。

入住后已经是下午了，我们商量着晚上吃什么。经跟店里的服务员打听，附近有一个集市，于是我们就徒步出发，前往集市去看看有什么好吃的。

说是集市，实际像是一个小码头，不时有渔船靠岸，把鱼获搬运到岸上卖给收购的商人。我们到的时候，看到一个渔船正在往岸上运一袋一袋的毛蚶。我们上前问了船家价格，答复是按整袋买两毛钱一斤。看着这么多的毛蚶，激起了我们的购买欲，于是挑了一个最小的编织袋，上秤一称，十四斤。我们付了两块八，直接买下了。

回到宾馆，我们拿上这袋毛蚶和两个脸盆，直奔宾馆打开水的水房。先在水池里清洗毛蚶，之后把清洗干净的毛蚶分装在两个脸盆里，找到开水龙头，打开龙头用开水不停地浇盆里的毛蚶。经过大约十分钟左右的时间，大部分的毛蚶都开口了。我们把盆里的水倒掉，拿回房间，把屋里的小圆桌放在中间，再把放茶杯的搪瓷大圆盘准备好，开始掰开毛蚶的壳，挑出毛蚶肉放在大圆盘里。有些没有开口的毛蚶，我们每人拿出一枚硬币当成工具，从尾部撬开，把肉挑出来。这种没开口的毛蚶，肉里都还带着血丝，自带一种鲜甜的口味。

经过一个多小时的奋战，我们把14斤毛蚶肉都挑了出来，在大圆盘里堆出一个小山。这时我们去到食堂厨房，找厨师要了一碗蒜泥酱油，还非让厨师给滴几滴香油。然后到小卖部买了一瓶白酒，回到屋里准备吃饭。

四个人用围坐在小圆桌前，用喝茶用的磁盖杯把一瓶白酒给均分了，守着堆成小山一样的毛蚶肉，开始大快朵颐。由于是用开水直接浇熟的，口感要比用水煮的还要生，还要鲜。吃的时候发现应该要一些姜醋就更好了，可当时也没人再想去食堂区找了，就用蒜末酱油凑合了。

这一晚我们开心地喝酒，尽情的享用多到无限量的毛蚶，真正享受到了毛蚶自由。

神奇的是，第二天没有一个人闹肚子，大家都说是白酒的功效，也有人说是我们的肚子争气。