想煮饺子不吃片汤的方法
饺子，字典给出的解释是原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子，多用面皮包馅水煮而成。
生活中，为了吃一顿饺子从和陷、和面、揪剂子、擀皮到包好饺子下锅煮熟上桌，可谓是工序复杂。
不过，速冻水饺的出现，解决了各位馋客包饺子的难题。但新的技术难题又来了，无论是新包的饺子还是速冻饺子，在下锅煮的时候，如果控制不好，本来想吃饺子，却不得不改吃片汤了。
如果不想让饺子变成片汤，也是有方法的。
第一，就是水量的控制。比如按照一锅煮十个饺子计算，其水量就要多没过饺子一些，这样水有浮力，饺子可以飘在上面不会粘锅底。
第二，就是饺子下锅时，要用铲子将饺子轻轻地搅和几次。因为锅底热量大，饺子沉在锅底容易粘锅，一粘锅，饺子皮就会破掉。
第三，饺子在变熟的过程中会鼓起来，飘在水面上。如果是素馅饺子加两遍凉水降温两次后开锅就熟了。如果是肉馅饺子，加三遍凉水降温后开锅就熟了。
用以上方法，煮饺子时不会破皮，就能吃到一顿饺子了。看官们可以回去试试，这顿吃的是片汤还是饺子呢。
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