制作方法原料:
鲜猴头菇、金针菇、杏鲍菇、香菇、中芹、豆腐、上海青、八角调料:盐、素蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、生粉、香油
做法:
1. 山药洗净去皮,切片,红椒洗净切粒。脆浆粉加适量的水调成面糊备用。
2. 锅中注水烧开,倒入山药焯一下水倒出过凉沥干水分。
3. 起锅热油,待油温六成热时,将山药放入面糊裹上面糊,放入油锅炸至金黄酥脆,放入雪菜炸至酥脆迅速倒到油篱上沥油。
4. 锅底留少许油,倒入红椒粒、山药、雪菜,撒入少许盐翻炒均匀,即可出钢装盘。
鸿运当头
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