记忆中的白面馍

对于从小吃杂面馍长大的我们来说，总觉得小时候能吃上一顿白面馍，是一种多么幸福的事啊。

小时候，由于家乡的田地，地少人多。每人人均一亩二分地，还包括宅基地。那时的田地，由于土地刚刚包产到户，土地即不怎么肥沃，庄稼的收成也不是很好。一年收成的粮食，除了缴公粮之外，剩下的余粮，也不够一家人吃几个月的了。

勤俭持家的母亲，为了一家人能够吃饱肚子，不仅算计着吃上一些杂粮，还要想着法子让一家人吃好。闲不住的父亲，农闲时也会在荒滩野沟处，挖河泥包一些荒地种上一些粮食的。

平常的日子里，母亲总是换着手法做一些杂面馍的。不论是玉米面饼子还是高粱面锅巴，不论是红薯面饼子，还是红薯面卷子。这些都是我们小时候吃过的最多的杂面馍了。

假若是平常的时候，家里来了客人，母亲才会做少量的白面馍招待客人吃。有时母亲为了哄我们，就会做一些杂面和白面一起做成的花卷。母亲把一层白面，卷在花卷的外面，花卷的里面卷上一层又一层厚厚的杂面，还卷上一层又一层薄薄的白面。虽然吃起来多是杂面的味道，只是乍一看，像是吃着白面馍一样。那母亲做的黑白相间的花卷，就像小时候，家庭富裕的村民家住的住房一样。由于那土坯墙的上下，都用了少许的青砖，看上去比全是土坯墙的房子，上了一些档次一样。

每年只有在过年的前后，才能吃到真正的白面馍。

每到小年过后，母亲和奶奶就开始忙着蒸白面馍了。在蒸白面馍的时候，母亲忙着在案板上做馒头，那一个又一个又白又圆的馒头，放在带蒸笼的大锅里，还没有蒸熟的时候，我们就开始闻到大锅里蒸的白面馒头的麦香味。

奶奶一面烧锅，一面看着我们别往灶房里去。奶奶一辈子是个很讲规矩的人，在每年蒸过年吃的白面馍头的时候，或是炸一些年货的时候。奶奶从来不让我们进灶房的，一来怕我们在灶房里乱说话，二来怕母亲还没有摆供我们就会抢先吃的。

那又大又圆的白面馍，吃起来不仅有老面微微的甜味，还有喷香的麦香味。即使没有就馍菜，也能吃下去一个的。

每到正月十六，大娘家的大堂姐和大姑家都会给奶奶送“老雁”的。那用白面做成的“老雁”，不仅看上去非常的雪白，而且形象还非常的逼真。那“老雁”里面的粉丝馅，吃起来像粉丝包子一样的好吃。只不过每年大娘家的大堂姐和大姑家给奶奶送“老雁”时，也会送一些白面做成的一些小动物的，那一些白面做成的一些小动物，都是送给我们吃的了。

在过完正月十六之后，吃白面馍的日子就又开始成为了念想。

记忆中的白面馍，是时代的一个缩影，是童年时的一种想往。也是一种对美好生活的追求和渴望。