“要是有盘小龙虾就爽了…”
深夜，张健和哥们几个坐在阳台上，仰头一口闷掉杯里的山崎威士忌。有人提议，“那就开家龙虾店啊，地址嘛，要离喝酒的档口（MILL 7）近些，玩车的埠头（江南部品）也近些。”
谁料，他们真的开了杭州第一家自带酒吧台的龙虾蟹料理店「黑泽明」，颜杀整条街。
室内设计出自张健之手，这位出了名的偏执狂、颜值控毫不手软，单单卫生间一个Dyson水龙头，软妹币1万8……龙虾螃蟹餐厅诶，是要有多拉风？！大小姐的好奇心被勾起。
入 口
大概是网红最爱拍照的地方之一
老远就看到像一个盒子凸显出来的入门，几拨妹纸在那儿凹造型、拍照。
整个门厅通体银色，跟太空舱似的，科幻感十足。墙面是银色铝型材，地面选用了仿铝不锈钢，被细细打磨出不均匀的质感。
入口处这盏古董灯，是设计师张健的私人藏品，自带一股粗犷的复古工业风。
餐 厅
性冷淡风激起的食欲
推门进入主餐厅，深深浅浅的黑迎面袭来，从中性色的灰过渡到性冷淡的黑，给人从一个空间进入另一个空间的仪式感，仿佛在告诉你：嘿，哥们，可以放肆吃喝了。
每一个细微处都渗透出浓烈的复古工业风，斑驳的水泥墙、金属质感的餐吊灯……和黑泽明电影的腔调非常适合。
去设计是张健的一贯坚持，因而整间餐厅没有刻意的隔断，而是通过地面水磨石的黑灰色调变换、阔叶热带植物的换景，让分区过渡地非常自然、不经意。
一圈环顾下来，能感受到光与空间的微妙互动，光线的明暗、不同角度的投射，在视觉上衍生出无数的奇幻氛围。
你看那竖纹玻璃墙，像不像月色下波光粼粼的湖面？
餐桌上方的一排银色铝制手电筒灯，就是张健根据这个空间特别设计、定制的，投射在食物上，能激发出最诱人的食欲。
银灰纱帘很好地隔绝了闹市，过路人往里瞧，只看到一片影影绰绰。用餐的人却能透过落地玻璃窗，去玩味这座城市的浮华夜景。
既然取名「黑泽明」，自然是在向这位伟大的导演致敬，一整面的电影海报、投射到水泥墙上的经典影片回放，让人重拾了一把旧时光。
吧 台
一个人的深夜食堂
虽说虾蟹盛宴总伴随好友小酌相聚，但你一个人来也没关系。
这一方矩形吧台，便是留给想要一人食的朋友。你可以安安静静地吃掉一人份的龙虾，点一杯威士忌。
在龙虾蟹料理店设一方酒吧台，这么不拘一格的设计手法，缘于张健希望为都市人圈出一个私密，但又相对敞开，放空自己的地带。
尬聊是什么？在这里不存在，你可以自饮自酌到微醺，撩撩调酒师，或者被陌生的邻座撩，一人来两人走，一切自便。
每天，各色的人在这里流连，各样的故事在这里交替发生。
爱酒的人也沉迷于这里，头顶黑色酒架上的威士忌排得满满当当，限定版年份酒自然是少不了：日本的山崎、白州……
啤酒也有的是！麒麟、朝日、艾丁格、白熊、林德曼、罗斯福等等。
而这些设计都是出自这位颜值控、偏执狂之手 ↓
张 健
「 杭州观堂 」设计总监
作品代表：
虚谷酒店 / 蜜桃咖啡 / 青桃餐厅 /MILL7酒吧
蜜桃小院 / 杭州山舍 / 台州草宿
推荐菜品
冷醉龙虾、醉蟹、澳洲和牛肋骨
再说说菜品，也是道道不踩雷。
大小姐首推冷醉龙虾，被12款顶级酱油和3款老酒灌醉，醉足8小时。掂了掂，只只都超过1两。大冬天能吃到这么大个头、这么壮实的龙虾，大概只有在黑泽明了。
因为很新鲜，所以一定要先抿掉金黄鲜口的虾膏。再把虾肉剥离，沾一点店家自制的就酱，微微的酸和酒香抢先占领你的味蕾，随后便是厚实的虾肉，带着鲜甜在齿间跳动。
用法棍搭配龙虾的，就问还有谁。
蒜泥龙虾最好吃的，反而是已经剁碎并散掉了微呛口感的蒜泥。直接把法棍撕开，沾上吸饱了虾肉鲜美的蒜泥，滋味最美。
冬天吃凉食，其实别有一种风味。
尤其是这道熟醉蟹，在陈年花雕中调入顶级酱油和蜂蜜腌制24个小时，端上桌时螃蟹已经拆好，入嘴酒香四溢，蟹肉丝丝分明，嫩又多汁。因为有了酒，落胃腾起的是一阵温热。
酒足蟹饱，来点肉吧。
酱汁在澳洲和牛肋骨上烤制出油亮的色泽，肥瘦纹理在嘴里直接融化，十分诱人。最后，再用一份名为「谢谢你」的梨汤结束。
取名「黑泽明」有双重含义，一是“黑，是店铺腔调；泽，是汤汤水水；明，是虾蟹品色。”，二是寓意人这一生就像拍电影，一镜到底的长镜头，没了NG，反倒能率真的爱着、活着，珍惜每一刻、每一个人。
午市 11:00-14:00 晚市 17:00-02:00📍杭州滨江区宝龙城商业街1楼
摄影丨王大力
网友评论