工欲善其器，必先利其器！您可以从任何您想要的容器中饮用葡萄酒，无论是酒杯，咖啡杯，梅森罐还是迪克西杯。但是，如果你想品尝你的葡萄酒，那么某些个玻璃杯确实要比其他的玻璃杯效果更好。
实际上事实证明科学也支持这么一个说法，当我们使用正确的玻璃杯可以改善葡萄酒的口感。现在有一种科学证据支持玻璃形杯状的重要性。2015年，日本医疗集团使用特殊相机记录不同玻璃杯中的乙醇蒸汽图像。
在他们的研究中，研究小组展示了不同玻璃杯形状如何影响不同玻璃杯开口处蒸汽的密度和位置。为什么蒸气很重要？好吧，它们将芳香化合物带入你的鼻子。芳香族化合物负责酿造葡萄酒中的绝大多数口味。
为什么葡萄酒杯种类良多？
因为各种葡萄酒杯要选用不同种类的酒杯才能令酒更香醇，所以葡萄酒杯也有非常多的种类，简单来说，葡萄酒杯大致分为红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。
如果你非常讲究，那么就根据自己需要的酒杯种类选择就行了，如果你和我一样不是非常在意酒杯种类，那么只要备一套红葡萄酒杯、一套香槟杯就可以了。
红酒杯可以选择常见的波尔多酒杯，杯身长且杯壁不很垂直的郁金香杯型。我一直认为凡事没有一定的道理，不是说红酒杯就只能装红酒，白葡萄酒、纯净水等也可以，在家里还那么多讲究干嘛？开心最重要不是吗？
1、波尔多红酒杯
适用于波尔多红葡萄酒，因为波尔多红酒酸和涩味较重，所以要求具有杯身长且杯壁不很垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度可以有效调整酒液在口里的扩散方向，较宽的杯口可以更好地适应波尔多渐变的酒香。握杯时通常握在杯体和杯脚相连之处。
2、勃艮第红酒杯
勃艮第红酒果味浓厚，需要在口腔里停留，大肚子的球形正好可以满足葡萄酒先到舌尖之后扩散的作用，实现果味与酸味的充分交融，另外向内收窄的杯口可以更好地凝聚酒香;而较大的杯口适合于把鼻子伸进去闻香。
3、甜酒杯
矮小的杯体和较甜的餐后葡萄酒堪称绝配，这之中包括自然发酵的甜白葡萄酒和加强型的波特酒、雪莉酒等。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，让果味的甘甜发挥的淋漓尽致。
4、香槟杯
细长的杯型适用于气泡酒，杯身纤细可以让气泡有足够的上升空间，杯底的尖点会让气泡丰富且漂亮。也可用于冰酒。还有一种香槟杯为开口较大的矮杯，但这种杯型浪费了大量气泡，而且气泡会在饮用时溅到脸上，所以并不适合饮用，而是适合用来堆香槟塔。
5、长相思杯
用于低温状态下的白葡萄酒，为防止温度上升，酒杯为小体型。长相思酒的酒体清淡或适中，通常为干型，而长相思酒杯瘦窄的杯身正可以减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
6、白兰地杯
白兰地（Brandy）是以水果（通常是葡萄）为原料，经发酵、蒸馏制成的酒，类似中国的“烧酒”。薄边的矮脚大肚杯，杯口稍微狭窄，能留住酒香，扼制香气并让香气朝向鼻子。饮干邑（法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地，且必须在法国橡木桶中密封酿制2 年）的杯要能让人舒适地握在手里，不要用太深或太瘦长的杯。玻璃的厚薄也是很要紧的，它要能通过手温，让芳香气味缓缓地散发出来。握杯时置于两手间搓动，再用手心暖杯。
7、ISO杯
国际标准品酒杯，杯脚高5~6 厘米，酒杯口小腹大，杯形如郁金香。杯身容量很大，这使得葡萄酒在杯中可以自由呼吸；略微收窄的杯口设计，是为了让酒液在晃动时不会溅出来，且使酒香能聚集杯口，以便品味鉴赏酒香。1974 年由法国INAO(国家产地命名委员会)设计，广泛用于国际品酒活动，作为品评用杯，是全能型酒杯，不突出酒的特点，反映酒本来面貌。
8、白葡萄酒杯
白葡萄酒通常以较小的玻璃杯提供。较小的玻璃杯：保留花香，保持较冷的温度，在葡萄酒中表现出更多的酸度；由于接近鼻子，提供更多的香气（即使在较冷的温度下）你会注意到，如同橡木陈年的霞多丽，维欧尼，白里奥哈和橙酒等浓郁的白葡萄酒，配上更大的碗更好。较大的碗，最初由Riedel作为“Montrachet”玻璃杯引入，由于口宽较大，因此更强调奶油质地。
网友评论