【中国茶按颜色分为六类】
1.绿茶（碧螺春，龙井，猴魁等）
2.红茶（小种红，滇红，祁门红等）
3.白茶（白牡丹，福鼎白茶，云南白茶等）
4.黑茶（普洱茶，千两茶，六堡茶等）
5.青茶（乌龙，观音等）
6.黄茶（君山银针，蒙顶黄芽等）
【按工艺分为五类】
1.绿茶（不发酵工艺）直接高温烤干，停止茶叶氧化。
2.红茶（全发酵工艺）茶叶发酵完成然后在烤干或者晒干。
3.白茶（微发酵工艺）然后晒干或者阴干。
4.黑茶（自然发酵工艺）晒干或者蒸青压成各种造型。
5.青茶（半发酵工艺）然后烤干
6.黄茶（微发酵工艺）类同白茶工艺，多加了一道“闷黄”工艺。
【按季节喝茶】
春天属木对应绿色喝绿茶走肝经
夏天属火对应红色喝红茶走心经
秋天属金对应白色喝白茶走肺经
冬天属水对应黑色喝黑茶走肾经
四个季节交替的最后十五天叫做季月，属土对应黄色喝黄茶走脾经……这就是茶道，道法自然，这就是为何古人造出了绿，红，白，黄，黑五色茶，五种工艺！
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