大连的冬天还是到来了，寒风萧瑟，连树叶都把地铺满了，我被厚重的黑色羽绒服裹着，想着要是吃点热乎的东西就好了。于是我们便盘算着在宿舍涮锅。
今天早上只有一节课，下课后我们宿舍的人就一起去商场买食材。火锅底料是我从四川买回来的，锅是隔壁室友的，万事俱备，只差好多好多好吃的。
肥牛是火锅的真谛(つД`)ノ
我们去超市买了两盒牛肉，一包金针菇，一包娃娃菜，一盒魔芋丝，以及午餐肉和火腿肠，还有一点凉拌小菜。四个人一人四十，能吃两顿。
话不多说，上图(｡ì _ í｡)
其实我觉得一点都不辣
土豆丝炒好吃
肥牛！
其实吃到真正的火锅还是回四川老家的时候。牛油锅底和漂浮的辣椒，再加上藏在牛肉褶皱里面的小花椒，将麻辣演绎到了极致。即使点了微辣的锅，还是感觉舌头失去了味觉。之前听过微博上的一个段子，说四川人最大的妥协就是说：鸳鸯锅就鸳鸯锅…可见对辣的热爱已经渗入了他们生活的点点滴滴。虽然我在四川出生，可是两三岁就去了广东，所以也不算特别能吃辣。直到后来来大连上大学，才开始吃冒菜串串火锅之类的。辣椒是会上瘾的，当你喜欢上这种喉咙和胃一起火热而温暖的感觉时，便再也无法自拔了。
四川人的辣椒
广东也有一种清汤火锅，不过我们叫“打边炉”，小时候的冬天，和爸妈三个人在家里会一起吃。所谓汤其实就是白开水，先放生鱼片进去，十秒之后便可捞起，蘸点混了姜丝和葱碎的酱油，放入嘴里。鱼片已经剔好骨了，姜也正好去了鱼腥味，鱼肉的鲜美和酱油的香味融合，让人停不下筷子。鱼片涮完后，放入准备好的鸡肉，或者丸子。最后再来点金针菇和青菜。没有过多的调料，一切从简，可是我一点也不觉得寡淡。湿冷的冬日，一锅清甜的“边炉”拉近了家人的心。
其实广东还有其他有特色的火锅，例如潮汕牛肉火锅，新鲜的牛肉片和劲道的牛肉丸，配上特制的沙茶酱，感受到牛肉的魔力。还有一种粥底火锅，最大的特色是在快结尾的时候，放入精心熬制的粥和青菜，稍煮一会儿便可食用。这粥清甜可口，融合了许多食材的香味，但是又保留了最纯粹的米香味。每次吃粥底火锅的时候都能来好几碗。
广东汤底一般都比较清淡
火锅不仅吃的是味道，还是人情。许久未见的家人和朋友，通过吃一顿热气腾腾的火锅，马上就感受到了温暖。看着眼前冒着白烟的锅，还有咕噜咕噜冒泡的汤底，仿佛冬天的寒冷早已经被驱散了。前两日看汪曾祺先生的一本书，叫《老味道》，他用极其生活的口吻给我们描述了许多菜肴和小食。通过他的描写，我们不仅仅看到了食物，而且眼前还能浮现出当地人日常生活的每一个场景。生活充满了烟火气，而这些烟火气，让我们感受到了寻常点点滴滴的温暖和感动。
网友评论