舌尖上的温存

    文｜阿玖  2018.11.21

“号外！号外！”某男子提着汤羹狂奔而来。

“飞这么快的，都不怕吃的洒了。是有什么事情让你这么激动啊！”对面一男子吐槽了几句。

“你知道吗，后门多了一对老夫妇在卖吃的。喏，就是这个。”他边说边把手里提的汤羹递给这个男子看。

我一时好奇，便仔细一看。这不就是我手里提着的吗？名叫：牛肉汤

先给大家科普一下：

牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。

牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。

牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮（千张、百页）、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。

但是，今天提到的牛肉汤是我家乡地道的牛肉汤哦！

特点：

1、汤鲜肉嫩——刚端上的牛肉汤是不放佐料的，就是汤鲜肉嫩，瑞金牛肉汤口感嫩滑，营养价值高，适合大众化。
2、辣——刚端上的牛肉汤要放的佐料就是酱油辣椒（酱油、葱、小米椒的混合调料，各个店有不同做法和味道）适合吃辣椒的。

舌尖上的温存 舌尖上的温存

看起来是不是特别美味呀！！！

独在异乡为异客

这碗牛肉汤是我在下课后，特意跑到后门去买的呢！久违的家的味道！

在外求学的孩子，想家是人之常情。如果这时候要是有一股家乡味儿在舌尖飘过，该是多么幸福！

身处异乡，独一碗牛肉面。这便是美味，这就是幸福！