伊朗甜点：胡萝卜烘焙（Carrot halwa）附教程
在伊朗西阿塞拜疆省有一种甜点名字叫Carrot halwa，是由胡萝卜烘焙尔制成的甜点。因为悠久，现在称为当地特色美食之一，有专门生产车间。在中国古书记载，凡是带胡或番的物品（大多数为蔬果或药材）皆从波斯来。在伊朗斋月特色之一是人们喜欢用甜点开斋。甜点开斋的好处是因为空腹一天，用甜点先预热有利肠道运动，不能暴饮暴食，也可以证明禁食是符合医学。
下面开始介绍Carrot halwa的制作过程：图片是车间大量的制作
准备材料有：胡萝卜、核桃、开心果仁、糖、牛奶、黄油或酥油、豆蔻粉、炼乳等
第一步：先清洗胡萝卜，去皮
第二步，将去皮的胡萝卜用搅拌机搅碎
第三步：搅碎后的胡萝卜倒入大锅中，锅中放入黄油（或用酥油代替）、牛奶等食材
再加糖等，反复搅拌。防止粘锅或糊
第四步：待做好胡萝卜，再添加其他干果（核桃、开心果仁等）
第五步，出锅后再撒上完整的核桃仁
另外，还有一个微波炉简易制作方法：先将胡萝卜去皮，用搅拌机或其他方式将胡萝卜切碎丝。然后添加黄油或酥油、牛奶、炼乳等放入微波炉中加热。偶尔搅拌，加糖。再稠时添加核桃仁、开心果仁等。做好后，再用核桃仁等装扮。
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