夏至日饮食

作者: 流砂_8f2a | 来源:发表于2023-06-20 23:49 被阅读0次

夏至，是二十四节气中的大节，一般在每年的6月21日前后。“日长之至，日影至短，至者，极也，故曰夏至”，是北半球日照时间最长的一天。

正是这一特点，古人认为“夏至一阴生”，即夏至阳气达到顶点，开始重阳转阴，阴气渐生。

唐代诗人韦应物名句“昼晷已云极，宵漏自此长”，说的正是这个现象。

夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。在强调饮食清补的同时，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。

绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择，如白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。而面条，也是夏至后被推荐的美食之一。在中国北方流行一句谚语：“冬至饺子夏至面”，尤其是凉面，既能降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。

有俗话说：“饭不香，吃生姜”、“冬吃萝卜，夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”，都是对生姜所具有的营养价值和医疗作用所做的精辟的概括。夏季暑热，多数人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。另有“男子不可百日无姜”的说法。

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