今日腊八

原创：叮当750-fth  公众号：子牙素依

今日腊八，按传统要喝腊八粥。

按粗浅的理解和认知一碗传统腊八粥的原材料应是有好几种米和多种豆类，米可以是大米、小米、薏米、黑米等，豆类可以有花生、黄豆、红豆、黑豆等，除了这些有条件话的话再备上莲子、桂圆、大枣等，所有这些备齐的的食材放在一起小火慢慢熬制，食材的量和水的比例的掌控靠的是有经验主妇长时间的经验积累，期间火候最是重要，得耐着性子小心掌控，火大火小都不可取，耐着性子一点一点看着锅里的米、豆、水在火的作用下发生着变化，直到锅里“咕嘟咕嘟”冒泡，热气腾腾往上窜，此时米应是软糯的，豆应是绵软，香气四溢。

盛上一碗这样的腊八粥，黏而不腻,香糯爽滑,浓稠粘牙软绵绵,入口即滑,滋味非凡,谷香浓郁,清淡适口。这是印象中腊八粥的烹制过程和成品的味道。

可今日意外不意外，凑巧不凑巧地从一位八十多岁的老人口中得知，她记忆中腊八粥是这样的：生火，起锅，舀水，清水锅里下少许小米煮，水开，小米煮上一会，可能是十分钟左右吧，然后下面条，面条煮上一会，再下各种野菜，野菜是春天时候晒制收藏的，此时在冬天拿出来用得先用开水泡上一时半刻再下锅，最后放上盐巴疙瘩，那会家里只有盐巴疙瘩。盐巴下锅，一起煮上一会，直到面熟，菜也熟，锅里也是“咕嘟咕嘟”冒着热气。

如此一碗老人家记忆中的腊八粥便成了，吃上一碗唇齿留香。老人家说小米是珍贵食材，家里平常基本不会有，临到快过年了才换来一点，平常舍不得用，只在腊八这天拿出来用一些，或者家里有人生病了才舍得用上一些。时代不同，物质条件不同，腊八粥的做法也大大不同，但不论那种，腊八粥的寓意应是变化不大的。

老话讲“过了腊八就是年”，一碗腊八粥既承载着老百姓对传统风俗的记忆，也寄托着老百姓对新年新气象的美好期盼。期盼家人身体健健康康，期盼新年事事顺利，期盼来年风调雨顺。