椰子汁相信不少人都喝过，像我就很喜欢喝特种兵生榨椰子汁。但用椰子汁烹调出来的鸡肉你吃过吗？今天就来分享一道用椰子汁和鸡肉搭配的菜肴，味道那是相当的不错哦！
制作这道菜的原材料很简单，只需准备脱骨去皮的鸡腿、土豆、洋葱、番茄、咖喱酱、特种兵生榨椰子汁和清汤即可。在原材料都准备好后，就来对其进行初步处理。将脱骨去皮的鸡腿洗净切小块，再将土豆、洋葱、番茄分别洗净去皮切成小粒，最后将蒜和姜都切成末备用。
在所有原材料都准备完毕后，就可以起锅烧油了。油热后放入洋葱和姜蒜末炒香，一定要将香味完全炒出后再倒入鸡块，直到鸡块炒至七成熟时加入土豆和番茄炒匀。因为土豆不太容易成熟，因此要小火多炒一段时间。
等到土豆六七分熟时，番茄也都炒得软烂了，就可以加入特种兵生榨椰子汁和清汤了，两者一定要没过所有食材。切记椰子汁要多加一些，这样菜肴才更有风味。等到开锅后加入咖喱酱、盐、糖、料酒调味，炒匀后改小火煮至土豆熟透入味即可。
如此一来一道香喷喷的“椰香咖喱鸡”就做好了，之所以选用特种兵生榨椰子汁，是因为里面没有添加香精、色素和防腐剂，不会影响菜肴整体的风味。当“椰香咖喱鸡”做好后，最好能搭配一碗刚蒸好的米饭，这样一顿完美的午饭就做好了。有了“椰香咖喱鸡”陪伴你也许能吃下两碗米饭哦！
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