在长堤那边有间专门吃腊鸭鸡粥的餐厅。到店吃鸡粥的话，那鸡是现点现杀的，如果想要吃上鸡红，得要特意吩咐老板留一下。但是，有一次忘了吩咐留红，老板也依旧捧了一碗上来，让同行的老人大赞老板“识做”。
鹅红的话，似乎比鸡红更容易吃得到。在广东大受欢迎的烧鹅、卤鹅档，里面多有卤水鹅红出售，价格适中。不知道吃什么的时候，买上一块，切成薄片，浇上附送的鹅汁，就能吃下两碗米饭了。
不过，想买到好的三红不容易。不管在酒楼食肆或是街边排档，这三红现在都是稀缺食材，食客点这有关三红的菜肴，经常都被告知“卖完了，明日请早”，又或者请“下次提前预订”。
市场上很多时候也只有猪红出售，一块块浸在桶里出售，看着颜色非常鲜红，让人不太敢下手。有相熟的肉档老板告之，想吃好的得预留。至于鸡红鹅红，在市场里就更加难买到了。
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本文标题：三红
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