紫苏叶是唇形科紫苏属植物紫苏的叶及嫩枝叶，其叶背色紫，叶面色绿，有特殊的香气，
据历史记载，紫苏最早出现在中国的西汉年间。
“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之。”
《本草纲木》记载：
紫苏“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎。”，“以叶生食作作羹，杀一切鱼肉毒”。
紫苏是一种香料，它具有独特的香味，能让一道简单的素菜变得香气四溢，让人胃口大开。
紫苏能治感冒，因为它可以解表，可以把聚集在体表的风寒发散出去。
受寒感冒了以后，赶紧抓一把紫苏，泡上一杯浓浓的紫苏茶，紫苏的味道很特别，有点香，又带点辛味，
嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。凉拌紫苏叶，吃日本料理时，用来裹鱼片，风味独特。
用紫苏叶炒螺蛳不仅可以除去螺蛳本身的泥腥味，更能带出螺蛳的鲜味，吃的时候能感觉到一种香中有辣，辣中带甜的味道。
紫苏这种植物，也是江门人炒田螺的标配，很多人喜欢紫苏这种独特的风味，就尝试把紫苏应用到别的菜上。电饭煲焗鸡翅膀加上它，增香又提味。紫苏炒豆角，紫苏炒排骨也会让人食欲大振。
平时用电饭煲做菜，把鸡、鸡翅、排骨……这些肉类，提前腌好，加入姜葱等配料，加入大量紫苏叶，按下煮饭键，一键启动，安心刷手机等吃就可以了，是很简单方便的懒人菜了。
紫苏很容易种，四季都能播种。在家里的花盆洒些紫苏种子，很快就能长高长大，做菜的时候摘几块，方便得很。
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