大院生姜

我家的菜地里有种作物，不是菜，也不是草，但有它们的共性，杆子，叶子俱全，且清秀苗条。有天妻子掐苋菜，问我这是什么？我说生姜啊。她没见过。

女儿回去做清明的时候，返程带了一小袋生姜。我一看黑不溜秋，还皱巴巴的，像是晒干了的西洋参。女儿说是她婆婆要她带的，让我埋到土里，十天后掏出来，就可以像超市里买回来的生姜一样用。我有点半信半疑，但还是拎着袋子去后面，找了个地势稍高的地方埋下去了。

十天后去挖，生姜的表皮没什么变化，倒是稍微圆润了点，每瓣都拱出了芽苞，嫩嫩，黄酥酥的，像刚出壳的鸟喙。刚好玉米和黄瓜中间的空隙比较大，就当作随便的心态，将挖出来芽儿稍长点的姜块又埋下六小块。回来问妻子，这还能当香头。妻子说，晒晒就可以了。

女儿的婆家在铜陵大院，是盛产生姜的地方，在铜陵，在沿江一带都有点名气。据说大院生姜块大皮薄，汁多渣少，肉细脆嫩、香味浓烈。每年鲜姜上市，尽管比别的地方贵点，但许多人仍开着车子去大院，买个放心，称心。就像人一样，有了名气便有了市场。

记得儿时，梅雨季节一到家家户户都要晒酱。七八月份，醬变浓透香时，有些人家便将陈年老姜洗净除皮，塞入浓稠的醬中。几个月的日光星辰陪伴，醬香浸染，让浅黄色的姜块更加老气横秋。它便成了早上喝茶的最佳佐料，一块姜撕成几瓣，入口，浓香火辣，而又回味绵长。偷吃醬姜是那个年代童年的心念。

但我们家不出产生姜，买姜要乘渡船或小轮去长江斜对面的大通。那里还盛产桃子，李子，各种各样的瓜果。夏天一到，便有小贩子运过来，走村串乡叫卖。没钱的可以用麦子去兑换。当然，这是老早以前的事了，像一本书，记录的几页翻过去成为历史。

好像是在我初中毕业后，老家的代销店多了，店里有坛装酱油，用酒端子拎上来，像是陈年的黄酒。村里渐渐没人晒醬，有人晒我也不会去在意。一个人的味蕾往往伴随着成长在变化，也随着环境的变化而改变。