酸野

本地大街小巷店多卖得欢、大众又爱吃的是什么？可能很多人不太了解。我们这里叫酸野，这应该是本地话。

听到酸嘛，嘴巴里口水多了，忍不住会咽咽口水，毕竟酸溜溜的。

从单位到我母亲家，15分钟的走路路程就有三个酸野店，每次经过，也许正好是中午时间，蛮多人在那里选购，我自己有时也忍不住买点，不过买的都是水果类的。

酸野是用果蔬做的，顾名思义就是水果和蔬菜，那些水果不懂店家是怎么制作的呢？基本是切块，具体还放什么泡会，我没去探究过，不过买的时候加点椒盐辣椒，用竹签插着吃，蛮好吃的。

家庭就比较喜欢做蔬菜酸，比如萝卜酸，黄瓜酸，特别是黄瓜，用刀拍一拍，切成块，放上蒜蓉，麻油，辣椒，陈醋或白醋就可以吃了，还非常美味。

萝卜酸做起来有点麻烦，要腌制久一点。记忆中有好几种做法，其中一种把它切片，撒上盐用手抓一抓，把涩味去掉，然后再用白酸醋加糖浸泡。如果切成条的，就要好几天。还有放酸坛子里腌制的。

反正这些不是我的长处，我也没做过，就不说细节了，自行上网找度娘。

我比较爱吃水果酸，其实是吃水果的另一种吃法，加上懒得一下子买一推水果回来，这吃点那吃点。所以就到酸野店，比如苹果、李子、雪梨、哈密瓜、芒果、桃子、柿子等等一样两三小块就行，10元够我吃到满足感。

过节家里吃大餐，来一碟酸，解油腻也解馋。

不过有些店唯一不好就是用糖精，吃完后，那种甜味留在舌根不舒服。以前听人说腌酸菜，大大缸里用脚踩，让人想到都不想吃了。

其实自家做酸菜也容易。把芥菜整棵洗洗放在挂杆上晾晒，等干了把它塞进瓶子里，撒上盐密封，天冷一周后就可以了，天热更快，两三天拿出来洗干净，怕太咸就泡下水。

酸笋是本地的特产，比如做老友粉、螺蛳粉就必须放酸笋，本地人特别爱吃，外地人闻到觉得很臭，无法忍受。我曾经给在学校的女儿带去辣椒酱，还没打开，她同宿舍人都闻到，说臭，我只好拿走。那更不用说酸笋的味道了。

话说水果酸味道不重，外地的亲戚回来都吃得津津有味，下次大家来了 不妨试试。