我的朋友Ann，大学毕业后去法国留学。就像很多年前韩国热播剧《我叫金三顺》中的可爱的三顺姐一样，她酷爱美食，尽管她的课业跟美食不相干。
学业之余，她不仅向法国大厨学会了做法国小巧可口浪漫的点心，她更钟情于法式果酱。她做的果酱，颜色鲜艳欲滴，让人欲罢不能。
因为果酱，她的日子即使是平淡，也过得像诗一样。
在她的耳濡目染之下，我也学会了这些点心和果酱的做法，偶尔做了，送给朋友和同事，大受欢迎，更受到老公和孩子的青睐，令我信心倍增。居然还有朋友像我讨教做法，于是我把平时的这些做法拍了下来，并配上简短的文字，发布出来，以期抛砖引玉。
昨天，老家来的朋友给我送来了一大箱李子，并特意交代，这是乡下亲戚自己种的，没有打农药云云，意思是好东西，不能暴殄天物。李子的确好吃，个头不大，外皮为紫色，里面青色，酸甜适中，口感清脆。
对于李子这个水果，记忆中最深刻的，就是小时候，看《英国病人》，女主人翁从后面院子里，摘来李子，剥去皮喂躺在病床上的男主人翁。
美味的水果，当时是这么评价的。
随后，我查了一下《随息居饮食》：李，甘酸凉。熟透食之，清肝涤热，活血生津。不论何种，以甘鲜无酸苦之味者佳。多食生痰助湿，脾弱者尤忌之。亦可盐曝、糖收、蜜渍为脯。
OK。我打算做李子苹果泥。选择苹果，是因为一种水果做的酱口味太单调，而且家里巧合有苹果。
材料：李子 1200克
苹果 300克
柠檬 1个
糖 400克
做法：1、李子、苹果去皮去核。苹果切丁。
把李子去皮，去核，是整个过程中最费力费时间的活。不仅是个技术活，还是个力气活。
2、将柠檬挤汁。因为买的这个柠檬皮比较厚，汁水不多，我加了一点水。
3、将所有东西放在锅中。一般选用不锈钢锅。
4、将锅放在炉灶上，先用大火。待果肉中的水溢出后，再改成中火。
5、中火熬20分钟，待果泥开始有浓稠感，调成小火，免得一不留神，会烧干了锅底。
6、约10分钟后，酱汁基本收干了，关火即可。
品尝了一下，味道酸甜宜人，入口即化，却仍有浓浓的李子味。早餐抹在面包上，味道应该是极好的。
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