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吃，是中国人的大事。无论是婚嫁丧娶还是一日三餐，都离不开吃，可谓是吃中有真意。食物，活脱脱养着一个人的脾胃和德行。
作为一个生于闽中水乡，少年求学在南越的人儿，承这两地山水的调养，我对食物，有着热忱和执念,个中风味这辈子念念不忘。
长辈常教导说：人间百味，各有滋味。这无论每一种味道，无论家常小食还是珍馐，一口口的咀嚼、品尝、回味，各有各的好处、滋味。这是人间烟火里老一辈人的智慧，对百味中倾注生活的态度。
而馋人，多见诸评价：为了一张嘴，跑断两条腿。这一点也不夸张。为一份好的小吃风味、吃食饮品，不计时间的寻觅、不计工本的烹制，为了这舌尖的曼妙滋味也是无所谓的。
梁实秋先生，作为美食大家，当为馋人典范。笔下的《雅舍谈吃》不知被多少好食者奉为“美食圣经”，惹得一面翻阅着，一面馋得直咽口水。无论是平易近人的老北京豆汁、皮薄实在的菜包，还是留春坞的叉烧火腿、闽南馆子的黄鱼松鼠，文字投影出食物的美好，给人眼口的无限遐想。
梁实秋先生的笔下，这些都是雅趣，文字里留存下心底无限的底色。从“味是故乡浓”到“吃中有真意”，道不尽吃中风流。
“今天吃什么？”-这个几乎每天三问的问题。如今，不少人会随手打开外卖APP或混迹外卖群里来份差强人意的外卖填自己的肚子；却很少问自己，“有多久没有好好吃一顿饭了？”。
很不想承认，我有时也是大多数中的一份子。因为觉得时间宝贵，不该在吃饭这件事情上花费太多心力：吃饱就好。关于这个问题，曾经一度自诩于“吃货”的我，深感为名不副实的过错羞愧。
一俯一仰中竟叫人忘了，人生来就是希望用自己的努力来争取生命的美好，吃饭这件事，本来就该被享受的。马云就说了，本来人不是为了工作本身而工作，而是为了美好去生活，这是商人的智慧。
事实上，按一个人活到70来说，细算下来一生也就吃76000顿饭。
难怪张小娴在散文里提到，多年前和蔡澜一起吃饭，一个晚上跑了八个地方。在一个地方坐下，菜上来了，只要说一声“不好吃”，蔡澜就立刻说：“不大好吃就不吃，我们到别处去，”倪匡解释说，“在我们这个年纪，吃一顿就少一顿。”
可不就是吃一顿少一顿。对吃的态度，也是衡量生命重量的一杆秤砣，一啄一饮尽露心中本色。
人这两脚兽，可不得好好享受食物，珍惜更广的乐趣。因为食物，我与知己结缘，在烹调中交换意见，享受时光的缱绻；失意时，一个人，一碗热面，上好的浇头，啜完最后一口汤，整个人也就热气腾腾；每到一个新的城市，走走停停，那些城市光影里的故事沟壑都在食物里......
大着胆子，起了写贪食录的念头，大多是稀疏平常的食物，记录下来，那记忆里的故事也一并和盘托出，这大抵就是缘由了。将这藏在人间烟火里的百味，和着对人世的粗略看法慢慢生火料理。
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