天南拍摄
昨晚我们夫妻商量好，今天午餐自制酿皮子。
白面300克
盐和食用碱适量
黄瓜一个
青椒一个
熟花生适量
蒜、红辣椒面、花椒面适量
食用油和芥末油适量
醋、生抽适量
1.把白面用凉水和成稀糊状，面和水比例约1:3，按一个方向进行搅拌，只到没有面旮瘩为止，饧面糊三个小时。
最好晚上和面糊放入冰箱冷藏，第二天上午做，酿皮子更劲道。
2.准备好蒸锅，水开，放入盛好的面糊蒸五分钟。（我喜欢吃高担酿皮子，因为厚一些，所以是五分钟）
3.再准备一个盛满凉水的盆子，将热的酿皮子锣子取出放入此盆中冷却，在酿皮子上抹油，取出酿皮子，切成条。
4.根据个人口味，准备拌料，调制酿皮子，家里享受这道美食，拌菜比较多，随心而吃。
5.如果配上一碗银耳粥，营养搭配俱佳。
祝福看到此文的人，生活平安吉祥。
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本文标题：美食记——酿皮子
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