我前段时间到处嘚瑟自己用非常简单的方法，做出了非常美味的酱牛肉，于是不少吃货纷纷向我取经。其实这方子，同事告诉我时，也只是很笼统的说要放哪些料，腌制多久，更具体的就没有了，来回一句话“非常简单”，所以我也就跟着感觉走，自己看着办，把酱牛肉给整出来了，但我这样马大哈的态度，遇到认真的吃货，就尬了[尴尬]。
买什么样的牛肉、牛肉切成什么样、每种料放多少、腌多久、怎么煮、煮多久……所有细节我一律答不上来……我唯一能给出精确指导的就是，推荐买某某牌的酱油，酱油要没过牛肉，腌一星期左右[流汗]……
所以我一直很担心，要是对方做的不成功，不仅浪费了食材，辜负了期待，还让人怀疑我的品位…….这么难吃的东西我还赞不绝口……真是感觉压力好大，整天提心吊胆的[大哭]。
万幸的是，酱牛肉做得很成功，我比对方还高兴，感觉自己品位的名声总算保住了[鼓掌][鼓掌]….
这次传道的过程，真是让我深刻体会到了中国厨艺难于拿捏的“只可意会不可言传”。对初学者来说，问的再细也未必做得成功，对大厨来说，知道个大概也能做出好菜。这也许就是中国菜之妙吧，妙在不可言传，不是流程化、标准化制作，也不推崇流程化、标准化制作，一百个厨子就有一百道不同口味的回锅肉～也许正是因为永远也猜不准这道菜口感会怎样，才让我们对每一次吃饭都充满期待～[憨笑]
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