对浓缩糖味道的喜爱，通常是童年时代养成的饮食习惯。当甜食被用于奖励或者鼓励之后，它们就变成了精神上的安慰剂。改变这个习惯的最好办法是避免食用白糖、糖果、甜点、果干、纯果汁等含有浓缩糖的食物。不妨以稀释的果汁以及吃水果的方法来代替甜食，或用水果代替甜点来给早餐添加甜味。如果你慢慢地减少食物中的甜味成分，则会逐渐适应这种口味的。
记住，我们的天然生理结构所适应的食物，不是树上长出来的，就是地里长出来的。看看你平常的超市购物车，里面有几样是长在树上或地里的？
糖的替代品，比如蜂蜜或者枫糖汁，比精制糖的矿物质含量要高。然而，市场上的蜂蜜通常都经过加热，这样它才更为干净，流动性也更好，才能被方便地放入罐中。这个加热的过程，会把蜂蜜中天然的D——果糖转化为另一种类似于葡萄糖的快速释放的糖。如果你喜欢吃蜂蜜，从当地的小商贩那里购买没有处理过的吧。
人工的甜味剂也好不到哪里去，大量事实证明，在大量摄入其中一些的时候甚至会有害于健康，而且都会让人保持嗜甜的习惯。木糖醇是最好的甜味剂之一，这是一种植物糖，GL值很低，口味和一般的糖很像，但是对血糖水平影响很小——仅是果糖的一半。李子就富含木糖醇，这是它GL值比较低的部分原因。
并不是所有的碳水化合物都可以被消化且被转化为葡萄糖。不能被消化的碳水化合物被称做纤维。这是水果、蔬菜、小扁豆、菜豆和全谷类食物等健康食品所富含的成分。如果常吃含有这些食物的高纤维膳食，患肠癌、糖尿病和憩室症的风险就会降低，而且可以免受便秘之苦。
与通常把纤维当做“粗渣”的想法相反，纤维可以吸收水分，因此它能够增加排泄物的体积，减少其干硬的情况，从而有利于食物快速通过消化道，减少食物残渣在人体中停留的时间。有些食物，特别是肉类，降解时会产生致癌物，从而引起感染或者细胞的变异，而纤维能够减少这种风险。肉食者如果经常进食低纤维的膳食，会造成食物残渣在肠道中停留的时间从24小时延长到72小时，这就为腐败的发生提供了充足的时间。所以如果你爱吃肉，一定也要多吃高纤维的食物。
膳食纤维有很多不同的种类，其中有一些是蛋白质类和非碳水化合物类。有些类型，比如燕麦中的膳食纤维，被称为可溶性膳食纤维，它们可以与糖的分子相结合，从而减缓碳水化合物的吸收速度。正因如此，它们能帮助维持血糖平衡。
有些膳食纤维的吸水能力比其他种类要好，如小麦纤维，吸水后体积可膨胀至原来的10倍，另一种取自魔芋中的葡甘露聚糖，吸水后体积能够膨胀100倍。通过使食物的体积增大，并降低糖分的释放速度，高吸水性的纤维可以帮助控制食欲，并且在维持体型方面有所帮助。
膳食纤维的每日理想摄入量是25-30克。只要选择正确的食物种类，不用额外添加纤维补充剂，就可以轻松地达到这个数值。萨里大学的营养学教授约翰·迪克森曾经强调过在低营养膳食中加入小麦麸皮的危险性。因为麦麸中富含一种叫做植酸的反营养因子，它会减少人体对包括锌在内的很多非常重要的矿物质的吸收。
总的来说，膳食纤维的来源最好是混合的：燕麦、小扁豆、菜豆、种子、水果以及新鲜的或者仅经过轻微热加工的蔬菜。蔬菜中的某些膳食纤维会在烹饪时被破坏，因此最好吃保有鲜脆口感的蔬菜。
参照以下几点可以确保你摄取足够的含有正确种类碳水化合物的食物：
• 进食完整的食物——全谷类、小扁豆、菜豆、坚果、种子、新鲜的水果和蔬菜，避免选择精白的和过度加工的食物。
• 每天进食5份深绿色叶菜和根茎类蔬菜，比如豆瓣菜、胡萝卜、甘薯、西蓝花、球芽甘蓝、菠菜、四季豆和辣椒，尽量选择新鲜的或者加工程度比较低的食物。
• 每天吃3份及以上的新鲜水果，最好是苹果、梨和浆果。
• 每天吃不少于4份及以上的全谷类，比如大米、黑麦、燕麦、全麦、玉米、奎奴亚藜，以谷物片、面包、意大利面粉或者豆类的形式食用都可以。
• 避免进食任何形式的糖。
• 把果汁稀释后再饮用；不要经常吃果干，每次少吃一点，最好浸泡之后再食用。
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