喝咖啡

我喜欢喝咖啡，尤其喜欢自己制作咖啡。

在国外，喝咖啡是一种生活方式，咖啡馆到处都是，想喝一杯咖啡，很方便而且很便宜。而在国内，喝咖啡融入了更多的文艺气息，是小小的奢侈品，要是天天去喝，价格还是贵了一点。

本来我是喜欢鼓捣茶的，什么绿茶、黄茶、黑茶、红茶、白茶，但凡是可以搞到的茶，都要品尝品尝。而且在不同的阶段，还有意无意的青睐其中某一种茶。比如，前几年一直喝铁观音，还颠颠儿的跑到感德镇去卖茶，可是不久又对岩茶上瘾了，又驱车到武夷山，弄几斤铁罗汉和水仙来喝。再后来又迷上黑茶和普洱茶，每种茶都让人难以忘怀。

喝了几次咖啡，便对这种饮料产生感觉，经朋友介绍，我设法弄来了咖啡蒸馏的设备和咖啡豆，手工磨机，又从药店买了一点酒精，然后把豆子磨碎，粉末小心翼翼的放进蒸馏器里，再把酒精灯点着，实验就开始了。桌子上像化学实验室一样，蓝色的火苗缭绕着，水慢慢烧开，然后上升，通过咖啡粉，绛紫色的液体在上层玻璃器皿中咕噜噜蒸腾起来。关火，稍稍等待，咖啡又乖巧的流入下层，倒入杯中，加方糖和伴侣搅拌，便可品尝那苦中略酸又香味浓郁的咖啡了。

有一次，一个朋友在我家里品尝咖啡，突然一拍大腿，站立起来说，DIY原来 这么简单，你怎么不早说呢。之后他四处张罗，竟然开了一个咖啡馆，而且还煞有介事的给我弄了个终身免费会员，我去了几次，感觉他的小店像模像样，蛮不错的。

我以前的咖啡豆大都是在凤凰城淘来的，从那以后，我就委托他买豆，倒也方便。有一次去扬州的老街徜徉，偶遇一家小店，专卖云南小豆咖啡，便兴趣盎然的进入其中，一杯咖啡下肚，回味无穷。自此开始尝试海南岛、云南和攀枝花等国产咖啡。

用虹吸法制作咖啡，需要拉开架势，一道道程序，颇有些神秘。别人不说，自己都有一点飘飘然，好像自己的档次提高不少。但是过程确实太复杂，时间太长。所以，一段时间以后，就改用稍微简单的摩卡壶。

摩卡壶最大的特点是节省时间，虽然口感稍差。开始使用时，不知是技术问题还是摩卡壶的质量不好，总是封闭不严，眼看水烧开了，却只听咕噜噜响，不见咖啡冒出来，或从中间渗漏出来，弄得人只闻满屋咖啡飘香，却迟迟喝不到嘴里。有时候手忙脚乱会忘了放置过滤纸，也得重新再来。等一切都熟练了，又觉得太单调了，少了些烟火气。后来又流行胶囊咖啡，我也弄来一台机器，每天吱扭吱扭的弄一杯咖啡喝。开头挺好玩，把胶囊放进机器，听到“吱扭吱扭·····哗啦，卡拉拉拉······”，一杯咖啡已然装满，只是口感实在有些索然。

做咖啡也像生活，太简单了，就是太单调了。用胶囊机喝咖啡，方便倒是方便，可思来想去，总觉得少了些内容，没意思。不久，我就又弄了一个比利时壶，用酒精灯做咖啡了。

比利时壶外表华丽，高雅，具有强烈的贵族气质，还设计了精巧的机关，摆弄起来，也别有一番风味。可时间一长，总觉得它有故弄玄虚之嫌，不就是喝咖啡吗，值得那么复杂吗？

说来也巧，之后不久，我在苏州大街闲逛，在一家咖啡用具店，找到了手冲咖啡壶，回来一试，居然很好用，而且口感极佳。

喝咖啡有些年头了，前后经历了不同的阶段，也尝试了几种制作方法，喝来喝去，到最后，算是摸索出了适合自己的方式。

咖啡有不同的口味，生活何尝不是这样。