噼噼啪啪，下着冷雨，像是为了迎接冬至一样，今天骤然降温了。
捧着这碗热气腾腾的羊肉汤，却让我想起曾经的猪肚鸡。
乍一听猪肚鸡，还以为是类似北方的肘子呢：卤的厚厚的猪皮下，焖着一整个的鸡，鸡肉烂熟。
但是吃了才知道完全不是这么回事。
猪肚鸡，竟然是道汤，还是广东本地客家名菜之一。首先将猪肚和鸡洗净、淖水，再将整鸡和香料一起放进猪肚里，用牙签穿起，放入锅中，加水没过猪肚，大火烧开，再小火慢炖一个半小时直到汤汁乳白，然后将猪肚鸡捞出崭件，再倒回汤中，最后放盐上桌即可。
从不知猪肚鸡为何物，到能熟练煲制，我用了三年时间。
时间就像是一炉瓦罐，慢慢将一个喜欢酸辣羊肉汤的北方妹子，炖成了熟谙猪肚鸡的大龄女青年。
异地而处，一开始最易让人感叹祖国幅员辽阔。
而首先想到的就是饮食啦。北方的馒头油条胡辣汤、包子面条大盘鸡；南方的米饭肠粉蔬菜粥、茶点海鲜猪肚鸡。一个是陆地上的生禽猛兽，一个是海河里的鱼虾生鲜。北方人看不上南方人炖肉都不放八角桂皮，南方人看不上北方人吃个馒头还要炒俩菜。就主食而言，异地而处，一时恐怕很难对当地的食物产生好感，这种情况下，食物也只是果腹的俗物了。
其次说的最多的就是气候了。之前在店里上班，夏天的时候，有客人从东北下来广州上货，就听他们抱怨说：“年年都来，一年两趟，就没有哪次的衣服穿的刚刚好过，不是穿多了，就是穿少了。现在这鬼天气，出了门，就像进了蒸笼啦！倒贴我钱，我都不待这儿”。之所以如此，除了南方气候多变，北方人对南方的气温感知不确切外，我觉得还有客观原因：南方压根没有冬天好吧。作为一个在广州生活三年的北方妹子，我完全不能理解别人说的“在深圳的冬天冻成狗”的意思。个人感觉广州最冷的时候也就相当于黄河下游的深秋天气，更不要说跟东北相比了。
当然，说到这儿，我有一点要为广州正名：这里的服装店最厚最常见的过冬装备也就是夹袄了，羽绒服也是薄薄一件，连到膝盖的长款都很少见。这也是南方人所谓“冻成狗”的一个原因吧。
一碗羊肉汤见底了，再向外看，雨中竟夹着细细的雪。
我能想象的到广州如今的绿树红花和二十度的温暖空气。他们或许会一直留在我的记忆里，或许会在未来的某一时刻再次重逢。但是，现在我想说：“下雪天，和羊肉汤更配哦！”
网友评论