上个世纪60年代，印度尼西亚有一批华侨乘坐“美上美”号回到广东，陆续又有其他东南亚国家华侨回归，聚集到广东，并在各地成立了华侨农场，到了70年代又有越南华侨的加入，形成了华侨农场异国风情非常浓郁的味道，特别体现在日常的饮食上。
千层蛋糕，最初是荷兰传到印尼，后由印尼华侨带到中国，又叫大粄，很多祖籍客家人，客家话粄就是糕的意思，一层层烤制，要加入特制的香料，其中包括豆蔻等，口感跟蛋糕店的完全不同风味
九层糕，有点像茶点里面的马蹄糕，但配料完全不同，主要是加入了椰汁及斑斓叶汁需要层层蒸制，印尼话叫labis菱形的意思。
花型小蛋糕，磨具还是当年华侨回国的时候带回，又叫bolu
虾片，又叫木薯片，主要原料还是木薯，有点像山药片，但木薯片厚酥脆，当地人叫golobo
曲奇饼，但是对比曲奇饼，口感又完全不同，印尼话叫lianda
上个世纪60年代，印度尼西亚有一批华侨乘坐“美上美”号回到广东，陆续又有其他东南亚国家华侨回归，聚集到广东，...
华侨农场
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本文标题：散落在华侨农场各地的异国美食--印尼篇
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