通过前面的学习，我知道了食物的酸碱平衡、冷热平衡，今天学习素食中的阴阳平衡。
在吃素的过程中，如果不注意食物的合理搭配，也会造成胃酸过多，湿热过重等问题。这里举一个例子，红薯是易产生胃酸的食物，但吃土豆就不会产生胃酸过多，原因是红薯属于偏酸性食物，土豆属于偏碱性，南方产红薯的地方一般也产芋头，芋头属于偏碱性食物，如果红薯和芋头混合的在一起吃，就不会产生胃酸过多的问题。这就是食物中的“阴阳平衡”的道理，万物源自一理。
粮食作物中豆类偏碱性的居多，蔬果、薯类、米、面等偏酸性的多，饮食中最好每餐同时吃适量的酸性食物和碱性食物，这对人们的肠胃会大有裨益，避免长期胃酸过多而产生胃病，碱性食品过量也不好，不易消化。
平时我们不经意的搭配就很符合“酸碱平衡”道理的菜品：西红柿+土豆、西红柿+豆腐等。南瓜是偏酸性食物，但如果南瓜加上绿豆煲汤，就会“酸碱平衡”，味道也很不错，吃后也不会产生胃酸过多的现象。
如果所吃的食物中多数是酸性，而且缺少碱性食物，就可以在饭后饮茶（属碱性），或喝生榨柠檬汁（属于纯碱性），也是创造“阴阳”（酸碱）平衡的好办法之一。茶叶能有效帮助中和溶解油脂、盐等排出体外，但也不要过量饮茶，否则对健康也不利。
多多了解食物中的酸碱属性，可以运用到烹饪菜肴或主食中合理搭配，您会拥有一个健康的肠胃！
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