千里澄江似练

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“千里澄江似练，翠峰如簇”，王安石这首词写景状物，情景交融，境界开阔，我个人十分推崇与喜爱。

每天早上，骑电动车去公司上班，行驶在小区郊外新建的公路上，因路上少有行人，天地仿佛都是我的舞台。这个时候，我总是意气风发地大声朗诵一些古诗词，特别是这首词中的名句“千里澄江似练，翠峰如簇”，我百读不厌，内心生发无限欢喜。

这首词，王安石老前辈写于北宋时期的金陵，现在的南京，富庶的江南之地，词中的场景与风物，似曾相识，其实也可以用来描绘我的家乡。

我的家乡在湖北，长江贯穿全省而过，大大小小的支流水系与大河长江相连，形成千湖之省的独特地貌与美名。

我在湖北出生与长大，对“澄江似练，翠峰如簇”的山水图景早已习空见惯，因此每每读到此处，总感到格外亲切。故乡实在太美了，凭我一支拙笔无法写尽她的美好。

山水滋养人的灵性。个人以为，可能因鱼米之乡得天独厚的滋养，老家的父老乡亲普遍都非常聪明能干，论头脑与精明，我认为，都算是人精。

“靠山吃山，靠水吃水。”因水资源格外丰富之故，小鱼小虾，河鲜水产，莲子莲藕等，是我们从小吃到大的天然食材。比如，喜欢钓鱼的堂哥和表弟，在家乡的湖泊和河流里，总能找到他们青年时代的最大乐趣。他们手执一支钓杆，可以从薄雾清晨钓到日落黄昏。鲫鱼、刁子鱼、草鱼、白鲢等，是他们每每守候而满载而归的鱼获。

因鲜鱼易得，且往往数量众多，乡亲们通常有比较粗旷的吃法。我们小时候常吃一道家常菜是鲫鱼焖黄瓜。把二十余条鲫鱼宰杀洗净，撒入盐粒，将鱼内外抹均，腌制约一个小时。从自家菜地里摘来数条老黄瓜，洗净，连皮一起切成大小适中的滚刀块备用。起锅烧油，将腌制好的鲫鱼一条条放出热油中，煎至两面金黄，下入切好的黄瓜块，倒入适量的开水（没过鱼身），温火焖煮约十五分钟，待鲫鱼与黄瓜味道充分融合。再加入适量生抽、少许胡椒粉等调味料，煮一分钟，撒上葱花，即可出锅。因鲫鱼数量极多，用碗盘装不下，为省事，一般以干净脸盆盛装，约大半脸盆。这就是乡亲们老老少少一家人的一顿午餐或晚餐的佳肴。

老黄瓜焖鲫鱼，既有活鱼的鲜香，又有黄瓜的清甜，不仅食材相当可口，连鱼汤都极其美味。一家人吃完鱼和黄瓜，接着各自喝一小碗鱼汤，美滋滋的，个个打着饱嗝，心满意足。

当然，这些鲜鱼还有香煎、清蒸、红烧、水煮等不同作法，根据人们的喜好与擅长。在老家，一条鱼无论以什么方式游到餐桌，都让乡亲们眉开眼笑，这顿饭，因鱼而格外香甜。

当我无数次地吟诵“千里澄江似练，翠峰如簇”时，既是对经典诗文的致敬，也是对家乡的深切怀念。每每读到此处，内心的喜悦与快慰，便如这滔滔江水，激扬起欢快的浪花，一路奔涌向前……