立春后，小麦已渐渐返青。这个时节是母亲的最爱，也是最忙碌的时候。每天不等天明，母亲便早早地起来，叫上邻居的大姑娘小媳妇去采春，就是到村外去挖野菜，这已成了母亲一冬的期盼。
母亲说：“春天第一口，皇帝都伸手”。在老家春天吃野菜，叫“吃春儿”。吃得是哪个鲜劲，嫩劲，香劲。
早春时节，白花菜最先吐芽，长在麦垄间，生长得极快，只有半月二十天的生长期，不抢一纵即失，很快花开变老，就无人津问了。所以，吃春儿也叫抢春。
母亲总是赶在露水前去采，采回的白花菜那个鲜那个嫩，还带着露珠儿，青翠欲滴，很是诱人。回到家中，母亲仔细把野菜摘好洗净，然后放在开水中汆一下，除去杂味，炒着吃，凉拌着吃、剁碎包饺子吃，颇是鲜嫩爽口。有时也能顺手采回一些不知名的野菜，吃到嘴里，甜在心里，心情也像春天一样阳光灿烂。
一年之计在于春，春回大地，春的味道扑面而来，你看到了吗？草儿绿了，柳树发芽了，榆树结子了；你听到了吗？柳笛在凑、鸟儿在唱；你吃春了吗？你品春了吗？吃白花菜叫品“春嫩”，吃柳芽叫品“春爽”，吃榆钱叫品“春甜”，吃槐花叫品“春香”；这都是五官的感觉而已。
但是，有一种春味却在五官之外，既看不到又听不到，更嗅不到品不到，那就是当我们踏春，走进春的田野里，领略到另一番春味，那是抢春耕耘的味道，那种春味在犁尖上，在泥土下，在种子中，更在村民发自内心的渴望里，它比吃春的味道更甜，更美，更浓。
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