挖白蒿

文/萧山

时间已过惊蛰，可今年的春天还没有完全到来。

田野枯瑟空旷，街道少见人往。

往年这个点儿，正是挖白蒿，吃白蒿麦饭的时候。

俗话说“正月茵陈二月蒿，三月割了当柴烧”。这里说的茵陈就是我们平时叫的白蒿。

这白蒿既是野菜也是中药材。其功效清热利胆，其汁水对新生儿黄疸尤其有效。这个时候吃了它可以排毒消炎，预防感冒。

小的时候，一到这个时节，母亲便弄来很多的白蒿。那个时候我也不知道它具有多大的治病功效，只知道吃了一冬的酸菜咸菜，眼看着刚蒸出来的白蒿麦饭，翠绿翠绿的，浇上一勺蒜辣椒，热热的就着馍吃……怎一个“美”字了得！

今年情况特殊，明明知道到了挖白蒿的时节了却就是不敢出门。偶然间在朋友圈里发现了晒挖白蒿的图片，往昔所有和白蒿有关的东西一下子填满了脑袋……

农村娃早懂事，小小的年纪就知道帮着家里干活。割草喂猪、放羊挖药没有不会的。经常在地里沟里跑，哪个地方有啥，哪个东西能吃都门清。尤其到了这挖白蒿的时候，更显的小娃娃的腿脚和眼界了。

平地里路旁边的白蒿虽然长的不大不绿，可还是早早的让人弄走了。要想挖到好一点的白蒿，是要到背风、向阳的沟坡洼洼。

那里的白蒿不光个大翠绿，关键是它没有长在上面的枯蒿干干。不需要你“斩荆披棘”的拔蒿拽蔓 。最重要的是，在这里挖的白蒿鲜嫩好吃还好操作！基本上是干净的，稍微摘摘就可以淘水上屉了。比起那些在蒿草蔓下寻的白蒿要好多了。

只要发现一颗，周围肯定是“成群结队”的出现。这些都是往年秋天从别处飘来的白蒿种子一冬孕育的新苗，叶厚根小、又鲜又嫩。

但凡有人人发现这个“世外桃源”，用不了多久，这里的“白蒿老子、白蒿孙子”都会给挖光的。不用担心，来年，这里依然是一片葱绿。

不过像这样“肥美”的地方可不是经常能有的。多的时候还是要在蒿草根去找的。只不过在蒿草根间麻烦一些罢了！但只要找对了地方，即使是乱蒿丛中也能弄到品相很好的白蒿。

透过枯黄干瘪的蒿草秸秆，看它的根部，一簇鲜绿，艳艳的扎在哪儿。这个时候，你只需划弄开纠缠在一起的枯枝秸秆，认准一枝，揪住蒿头，用力上拔，松软褐黄的泥土会立马斩断与白蒿根枝的关系。拉出来，抖掉附着的泥土，枯黄的草根下，嫩绿的白蒿立马毫无遮拦的呈现在你面前:下半截的嫩白，上半截翠绿，和蒿草衰败色相较，更显生机。

拔的多了，偶尔还能看见这一簇弯曲鹅黄嫩苗叶，像刚上市的韭黄一般，清新非常。

挖到的白蒿经过摘洗，绊上少许菠菜，撒上些许调料，沾上面粉，上笼屉蒸十五分钟，白蒿麦饭即成。

在过去，这种既菜又饭都吃食，是农人贴补主粮的辅食，蒸好的菜团子是可以当“干粮”吃的。现在的白蒿麦饭早已失去过去“辅食”的效用，成了人们饭桌上，盘子里的“稀罕”。

没时间下地下沟的人们，可以在菜市场买上一斤半斤回来，应个时景，吃个新鲜而已！

记得去年开春的时候，在外工作的朋友发来几张他挖白蒿的图片，白蒿没见弄多少，排场却是够大。一身户外装，刀子剪子，袋子铲子的领着媳妇娃，开着车挖白蒿。都说“皇上他妈拾麦——图个散心”，你这开着宝马挖白蒿，我看和皇太后有得一拼！

他笑着回我说，主要出来转转，顺便让娃知道他爸小时候都干啥呢！

这一幕和饭桌上大人给小孩讲吃白蒿的历史何其相似？在他们眼中，这些“五谷不分”娃娃们以后咋个活呀？

其实，让我说，一代人有一代人的使命，一辈人有一辈人的福分。他们吃不惯这从土里挖出来野草，我们看不惯大冬天的雪糕。这就是成长的过程。等他们长大了，回过头来看看往昔的自己，也会莞尔一笑，给他们的子孙讲着自己的过去。

对我们来说，与其说这吃在嘴里的白蒿是粮食是饭菜，还不如说是我们曾经的过往，是时间留在我们心底的印记。它承载的是那份存留于心的经历、情感！

有人说，看这形势，今年的挖白蒿估计要泡汤。我却不以为然，全国上下一心，奋起抗疫，没有克服不了的困难，没有战胜不了的“疫情”。我想用不了多久，定然是山河无恙、春暖花开！