扣三敬二，这是鄂尔多斯人的豪情！ 你不来鄂尔多斯，你决不知道鄂尔多斯人是多么的热情与豪爽。如果你来鄂尔多斯一定要知道什么是“扣三敬二”？什么是“圪抿”（小口喝一下）？游子们回鄂尔多斯过年，半个正月可是让“扣三敬二”整的够呛！
亲们“扣三敬二”不是日本人也不是日本名，哈哈，它是鄂尔多斯地区的酒文化！为了彰显本地人的热情与好客，憨厚与诚实的鄂尔多斯人以“先干为敬酒场规定”为潜规则，做东的人总要一提意二敬酒三唱歌。开场提意的人一般总要说“欢迎××”，“感谢××”，“祝愿大家如何如何”的三句话，大家便举杯而饮。接下来，便要挨个的给邀请的宾朋敬酒。东家便端着盘子，盘子里有三杯斟的满满的酒杯，首先连扣（干）三杯，然后给盘子里再斟上二杯，敬给每一位客人，当然每个客人必须的喝干两杯，这就叫“扣三敬二”！这种喝酒是多么的酣畅，又多么的豪爽，高兴起来，东家敬完后，其它客人也可轮流的敬，那当然也得“扣三敬二”！有雅兴、嗓门好的人，便可以高歌吟唱了......
一方水土养一方人。几百年来，鄂尔多斯地区的蒙汉及其它民族的人民共同劳作，守望相助，既培育出蒙汉人民坚强不屈的精神，又形成了一种诚实厚道热情好客的性格，便形成了一种浓厚的独具特色的地方文化。你知道不知道？在这里诞生了著名的蒙古族历史学家萨纲彻辰和他的著作《蒙古源流》，也产生了一大批文学艺术家如燕青、贺政民、于向远、肖亦农、张嘉贞、张秉毅等，也有乡土味儿浓浓的“漫瀚调”，著名的国家级非物质文化遗产“鄂尔多斯婚礼”、马头琴之乡乌审旗的“万人马头琴艺术团”万马奔腾、琴声悠扬的演奏……
鄂尔多斯婚礼剧照
还有那些从鄂尔多斯家乡走出去的著名企业家，“温暖全世界”的鄂尔多斯羊绒大王王林祥，把沙漠变成大产业、“治沙治到联合国”的亿利集团掌门人王文彪，把煤化工做成中国500强企业的伊泰集团创始人张双旺，进入中国能源行业500强的企业家刘满世、李玉良等、还有蒙泰、蒙西等集团的创始人及企业家，哪个不是有血性有豪情的汉子，哪个不是坚强不屈、敢于拼搏的鄂尔多斯精神的栋梁！他们既见证了鄂尔多斯时代变迁的历史，又为鄂尔多斯经济发展做出了卓越的贡献，他们哪个不受到鄂尔多斯人的尊重？
在过去的岁月里，酒桌上的“酒文化”，也能看出鄂尔多斯人的性格和历史发展的变化。你看把鄂尔多斯原“七旗一区”酒文化总结的多么经典：东胜人喝酒今古呟喃，伊旗人喝酒光说倒炭，杭锦旗人喝酒不给上饭，鄂旗人喝酒人人扣三！乌审旗人喝酒榆林茶饭，前旗人喝酒端个盘盘，达旗人喝酒互相操蛋，准旗人喝酒唱的翻转......
美丽的鄂尔多斯草原
当然这都成了历史，也是曾经的笑话了。现在东胜人谁还顾上“咬喃”了？早去做生意挣钱了！乌审旗是我国富集整装气田的主要产地，富的流油，现在人家和邻近的榆林“茶饭”吃的超好！达旗人现在也“抱团取暖”，爬坡过坎经济回升了，谁还再去操蛋？而西部几个旗县经济和热情一样高涨，不忘初心，该喝的酒还是扣三敬二！当然准旗人的快乐传统一直没有丢，毕竟是“中国民间文化艺术之乡”，二人台、漫瀚调，一有“红火”，不用奇福林和王慧萍等老艺人来捧场，男女老少给你早唱的翻转了：
“30里的明沙20里的水，50里的路上来眊亲亲你，半个月眊了你15回，因为眊亲亲跑成一个罗圈圈腿”……
听听鄂尔多斯人的酒场经典语录和方言土语更是让你笑的肚子疼：
感情深一口闷，喝酒不能圪抿抿；
感情浅舔一舔，这样的朋友不想见！
歌声不断酒不断，多会儿喝倒多会儿散!
......
草原儿女欢迎你
酒醒后，老让人悔断肠子！细细盘算（琢磨）这酒喝高了喝过了，既败坏了酒兴，又做害了酒风、社风，伤身伤人，必须适可而止。健康的饮酒，快乐的生活才是正道。劝君还是莫贪杯，遵法纪，更不能嗜酒纵欢，放浪形骸！二月二也过了，年味不在，可不能苶（阚）喝了，咱鄂尔多斯人走进新时代也得树个新形象了吧！......
东方奔兔专栏《窝边草窝边事》
网友评论