美食手残党又鼓起勇气来分享自己做的不完美饼干啦！越是知道自己有缺陷的地方，越想努力尝试一下下，不然以后宝宝大了，没有一个能瞬间想起妈妈的味道那多难过，哈哈哈！
做美食也需升级打怪，先从最基础的开始，逐渐找到感觉和获得自信。本次分享的饼干也是极其简单易上手的一款：蔓越莓饼干。从颜值角度来说，蔓越莓饼干是很OK的，用来招待客人或者送人都比较能拿得出手；从制作过程上来讲，对新手非常友好，耗材少耗时短，烤箱要求也不高～下面就我的一些制作过程和经验来聊聊好吃好看好容易的蔓越莓饼干吧！
蔓越莓饼干用料表
低筋面粉：230g 黄油：120g
糖：65g 鸡蛋：一个（全蛋液）
蔓越莓干：70g
淡奶油：10g（有就用，没有不加也没事）
步骤过程
1.先将黄油放盆里进行软化，用打蛋器或者硅胶铲搅拌至顺滑状态备用
2.在黄油盆里加入糖，再次搅拌均匀至细腻状态
3.分三次加入蛋液，每次加完都要搅拌均匀，保证蛋液和黄油、糖的充分混合
4.有奶油的话加入奶油再搅拌均匀，木有则跳过此步骤
5.加入低筋面粉进行充分搅拌，讲究一点的妈妈可以进行过筛，做出来的口感会更细腻些
6.将蔓越莓碎倒入盆里用硅胶铲搅拌均匀，我比较喜欢直接用手像揉面团一样揉匀，揉成混合的大面团状态
7.提前铺好保鲜膜，把面团放进膜里搓成长条状，尽量是个规则的长方体或者圆柱状，这样切出来的饼干片比较好看
8.把裹上保鲜膜的面团放入冰箱冷冻一个小时左右，目的是定型后方便切片
9.拿出冷冻过的面团，切成厚度均匀的饼干块，烤盘里垫上硅油纸，将饼干块依次排放好，注意间距
10.烤箱160度预热2分钟，放入烤盘，中层上下火烘烤20分钟左右出炉
制作经验及注意事项
1.喜欢少油少糖的妈妈可以尝试这个烘培方子，我一共做过三次，都没有那种甜腻感，家里人都能接受。黄油用的安佳的，饼干出炉后味道很香～
2.马上冬天要来了，黄油会不好融化，可以盆底放热水加速融化或者直接放小锅里开小火融化，去年冬天我就是这么干的……
3.放冰箱里冷冻不要超时，不然冻得硬邦邦的切不动了，一个小时左右，冬天半小时或者放外面半小时都可。
4.饼干块尽量整齐的放入烤盘，块与块之间保持一定的间距，烘培过程中受热会膨胀，小心饼干粘连。
5.每块饼干切的尽量厚度均匀，统一厚薄，不然烤的时候很容易出现薄的糊了厚的还没熟……
以上是我作为烘焙小白的蔓越莓饼干制作经验，因为简单好看好吃，所以我比较青睐，前后尝试过三次基本成功，喜欢的妈妈可以做起来哦，保证全家都爱～
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