重庆印象

四天的旅行即将结束，正在返程的路上，记录这几天行走的足迹。

01重庆建筑之洪崖洞

要说到重庆的第一印象，不是火炉的热，也不是雾都的霾，而是山城的山。

并不是说我在重庆看到的都是山，这里的山指的是建在山上的建筑。重庆就是建立在山上的城。

如果选一个建筑代表重庆，我想很多人都会选择洪崖洞。

我用大概花了四个多小时的时间在洪崖洞闲逛，吃吃，看看，停停。

从下午等到晚上，吃一顿火锅，抓拍洪崖洞神奇的独有的晚上外景。

这里凿山而建，状若蜂巢，密密麻麻，极尽所有空间。

洪崖洞之所以能代表山城重庆，不仅仅是因为她的极致之美，更重要的是她代表了重庆人顽强拼搏的精神。

重庆山多路窄，重庆人在夹缝中丛生，靠的就是那股极度顽强的拼搏精神。

02重庆建筑之重庆解放碑

如果说洪崖洞体现的是重庆人怎么活下去的，那么重庆解放碑体现的是他们怎么活得更好。

看解放碑不在于看解放碑，而在于以解放碑为中心的中央商务区以及各个娱乐场所、购物中心、美食街……

这是重庆最繁华的地段，人山人海，川流不息。跟广州的高楼大厦不同，重庆的建筑可能没有那么高，但是那种密密麻麻的程度远超广州。

这是一座长在山上的城，其建设一定是超乎常人的想象。但是重庆人以他们的勤劳智慧、坚忍务实，硬生生地凿出一派繁华。

03重庆建筑三峡大坝

说起关于重庆的建筑物，不能绕开三峡大坝。它体现了重庆人甚至是中国人开天辟地的勇气，体现了中国人敢于突破极限的惊天气魄。

这几天的行程并没有三峡大坝，我抽空去看了三峡大坝博物馆。尽可能地去了解关于三峡大坝的一切。

三峡大坝是世界上最大的水利枢纽工程。从1992年开始动工，历时17年建成。是治理和开发长江的关键性骨干工程，具有防洪、发电、航运的综合性效益。

长江三峡——瞿塘峡、巫峡、西陵峡三段峡谷的总称，西起重庆奉节白帝城，东至湖北宜昌南津关，全长192公里，是万里长江上的一颗璀璨明珠。

建设长江三峡大坝是一件无比艰巨的工程任务，是中国人和重庆人建设中国和重庆的缩影。当然，重庆每天都在发生变化，重庆人每天都在用自己的努力建设美好山城。

04重庆人印象

印象最深刻的当然是重庆人的苛刻辛劳，敢于与日月争辉。坚忍的三峡汉子，埋头向前的三峡纤夫，顶天立地的背二哥，形形色色的小商贩，闲适的老年人生活……当然重庆美女也是多，可惜没留下任何影像。

重庆人跟山城的特质是一致的，个性坚韧，顽强拼搏，敢于挑战。

05重庆火锅

火锅是从重庆码头文化中发源而来。源于清朝嘉庆年间嘉陵江江边的纤夫。

当时，纤夫处于社会最底层，靠出卖劳动力为生。他们不管酷暑，还是严寒，都在江边拉纤。

为了果腹，他们采买价格较为低廉的下水（动物内脏），没有工具他们就在江边用石头支起炉灶，混合自己携带的随处可见的辣椒、花椒等放在瓦罐中熬味后用于烫食原料。

结果，用这种趋于原始方式煮出来的东西，不仅味美，而且驱寒祛湿。火锅的雏形由此诞生。

后经过不断改良，形成了现代的火锅。

重庆气候潮湿，两江与众山相伴，多阴雨，是一座冷热交融的城市。

住在这里的人，正需要辣椒、花椒的刚猛热烈，这也是天然地寻求饮食中对自然气候对人身调节的一种反映。

重庆饮食在大山大水的洗礼下，形成了重庆人津津乐道的豪放食风。在川菜中，无论是主料、辅料，还是作调味料，辣椒、花椒都是宠儿，它给渝派川菜烙上了鲜明的印记。

作为一个广东人，对火锅总是敬而远之的。但是重庆火锅，是一定要尝试的美味。

尽管内心里对重庆火锅的美味的预期已经很高，这种滋味还是超越了想象。

食材异常新鲜，尤其是肉类，食材的新鲜程度几乎已经决定了火锅的味道。

调料……原谅我已经不能形容它的味道。只知道，这是适合我的味道，百吃不腻。

其他，可能还有其他影响美味的东西，但已经不重要了。我决定，以后吃火锅只能来重庆。

推荐美味火锅菜品：极品屠场毛肚，九尺鹅肠，山椒牛肉。

重庆还有很多令人着迷的地方，四天只是感受到她的冰山一角。

下次，我还来重庆。