2025-12-30

之前特别不喜欢苍蝇馆子，嫌脏，选饭店总喜欢窗明几净空间大的地方。

最近吃了几次湘菜馆，地方漂亮，但菜品越来越不如以前，尤其是红烧肉，还不如我做得好，感觉像是预制菜，贵还不好吃。

后来和朋友去了很小的川菜馆子，锅气十足，每次去，必点豆花鱼，回锅肉，炸蘑菇。

每次都是吃的满头是汗，很满足。

连锁店统一标准必然会预制菜品，苍蝇馆子之所以做不大，全在老板亲力亲为。

所以说，小有小的优势，大有大的劣势。

同样是经常去吃的川菜，几年间新开了三家店，豆花鱼的价格从69元涨到了99元，菜品除了老店是原来的味道，东区规模最大的店却很不好吃。

所以说，规模上去了，菜品质量却下来了，本想着涨价冲击高端，顾客却越来越少。