柿树是柿科柿属落叶大乔木，果实柿子扁圆，成熟后由绿变红色。
红艳艳的杮好看又讨人喜欢，刘禹锡夸是“晓连星影出，晚带日光悬。本因遗采掇，翻自保天年。”你再试想，一株树上悬挂着几百盏朱紅色的小灯笼，倘若再下点雪，会是多么美的景致。
总觉得冬天里，雪地里挂满杮子的杮树和雪中红梅一样，都是是适宜入画的风景。只不过，雪中的杮树，更添一分喜庆。
柿子的品种繁多，在我国就有1058种，其中有很多是我国的特有品种。关于柿子的分类，通常可分为甜柿和涩柿两大类。按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、，白柿和乌柿;而以果实形状不同，则可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等。
在江门就有鸡心杮。鸡心杮子名如其形，大小的确只有鸡心大小，不知道是因为它的外形像鸡心，还是大小像鸡心才让人叫做鸡心杮，又或者是两者都兼而有之？
北宋·张仲殊夸柿子：“味过华林芳蒂，色兼阳井沉朱。轻匀绛蜡里团酥。不比人间甘露。神鼎十分火棘，龙盘三寸红珠。清含冰蜜洗云腴。只恐身轻飞去。”
口感甜滑无比的杮子，总是受人欢迎的。“霜降不摘柿，硬柿变软柿”，在霜降的习俗还有吃杮子一说。
霜降时节要吃红柿子，据说这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨。还有说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。也有说在霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。
.听钓友说，杮子还是一种很好的钓饵，可以钓草鱼、鲫鱼。只需将红杮子、软杮子剥皮，拌入面粉中，进行揉拌，成面团状，然后用此杮子面团挂钩，即可，但有一点要注意的是，需要用熟杮子。
哦？原来鱼儿也会挑吃，口味也是像人一样爱甜怕涩？
涩柿必须先经人工脱涩后方可供食用。在《本草纲目》就有介绍:“生柿置器中自红者，谓之烘柿；日干者，谓之白柿；火干者，谓之乌柿；水浸藏者，谓之醂柿。”小时候家里买回的杮子都是放入米缸里催熟。
印象中，杮子总是与螃蟹捆绑在一起被人提起。但这个搭配不是说它们是绝配，而是被视为不能同时在一起食用的食物。
原因说是柿子味甘寒涩，与螃蟹都属寒性食物，螃蟹中含高蛋白，在杮子含的鞣酸的作用下，很易凝固胃柿石。
可惜啊，两样都这么诱人的食物，竟然天生相克。
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