阿胶糕

三盒阿胶收了好几个月了，没想好怎么吃。眼看着冬天都快过完了，我的进补之路还没开始。

思来想去，还是做阿胶糕吧。口感好，做零食吃比较容易坚持。网购了古越龙山的黄酒。陆陆续续又买回了黑芝麻，核桃。

准备了大半个月，待到最后一样食材核桃应该差不多会到了。隔天把阿胶拿出来泡在黄酒里。买阿胶的时候已经让药店给打成粉末。拿出阿胶盒打开看里面有两包粉。一包倒了一瓶黄酒拿个大碗泡上。

第二天核桃还是没到。阿胶就一直在黄酒里泡着，据说泡三天三夜都有。那我也不急。

第三天下午核桃终于姗姗迟来。晚上就做起来了。做的时候才发现一盒阿胶是250克。只需要一瓶黄酒即可。我整整多放了一瓶。都说油多不坏菜，只能自我安慰，酒多应该也不坏胶吧。

我用电饭煲熬胶。这是在药店剽窃的方法。某一天在药店买药，看到店员拿个电饭煲在那熬胶，还一直向我兜售，买她们的阿胶，免费给我熬。胶没买，学到了一手。

先把泡了黄酒的阿胶熬四十分钟，黄酒放多了，便不得不多熬了几十分钟。开始熬的时候把冰糖加进去，250克阿胶200克冰糖。没去称，凭手感放的。这多点少点问题不大。无非是甜与不甜的关系。

熬到拉丝，放入炒熟的核桃肉，去核切碎的红枣，黑枸杞，红枸杞，买了两斤桑椹一直没吃，这次正好去存货。放了半斤进去。最后放入黑芝麻。搅拌均匀，放入预先准备好铺有不沾纸的盒子里。

挤压平整，放置了一个晚上，次日清晨起来切片。口感不错，只是冰糖放多了丢丢，有点甜。

好东西得分享，做成后给了妹妹一瓶，老王拿走一瓶，所剩无几了。

反正有胶，再做。第二次做，从容许多。

材料：阿胶，黄酒，黄冰糖。核桃肉（炒熟），红枣（去核切片），黑芝麻（熟）这几样是必备。其余随各人爱好，可加枸杞，龙眼肉。我加了桑椹。

若是阿胶片用黄酒多泡几天。若是粉末，24个小时即可。加冰糖熬制40分钟，依次放核桃，红枣，黑芝麻……

辅料 黄酒泡了24个小时的阿胶 第一次的成品