记录我在拉萨吃过最“正宗”的一顿饭

记录我在拉萨吃过最“正宗”的一顿饭

关于拉萨的饮食

拉萨是一个很小的城市，城区只有几条街，以布达拉宫为中心，方圆五公里的范围是最繁华的区域，吃喝玩乐什么都有。

我个人把拉萨市区分为两部分：

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当你面对布达拉宫正门，你左手边那一片区域是“左部分”，你右手边那一片区域是“右部分”。左部分和右部分基本上平分秋色。

拉萨什么都好，空气也好，治安也好，人也都挺好，就是……吃不惯西藏的饭。

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因为到了拉萨才发现，拉萨餐饮的半壁江山已被我川渝大军“占领”，“藏餐”也已经被川渝味道“同化”，随便进个馆子，啥啥都是川菜味儿的，恨不得连青稞糌粑都是川味儿的了，显得有点“不伦不类”。

这次旅行一共在拉萨待了十天，每天都在吃这种“不川不藏”的饭，到了第三天的时候，整个人已经“馋得不行了”，有一天半夜躺在床上，忽然很念重庆的麻辣牛肉……

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第二天我就开始到处找火锅，必须要找一家地道的重庆火锅，必须。

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关于大队长主题火锅

在一堆的餐厅名单里，我看到了一个熟悉的名字——大队长。这个店在重庆也是挺有名的，我以前吃过啊！

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大队长的店位于拉萨的“左部分”，城关区民族北路与北京中路交叉的那个宽阔的路口有一座三角形的“大厦”叫做祥云广场，就在这里的二楼。

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电梯上到了二层，一开门就是大队长家的大厅，走进厅里才发现，二楼的整个一层都是大队长家的。厅里摆着一排的沙发，在拉萨想吃一顿正宗的重庆火锅可不容易，所以想必旺季的时候这里应该是天天排队的吧。

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❤关于大队长的味道

一进店，就闻到了特别正宗的火锅味儿，我觉得特别庆幸，因为我只需要认识大队长这三个字，我就可以确定我能吃到一顿正宗的火锅，这种味道是我在在重庆的时候每天都在问的是非常熟悉的。

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店里的生意非常好，还没到饭点儿，就已经坐了一半的人，还是熟悉的装修风格，“红色”风和店铺的名字“大队长”很搭，服务员都穿着军装、戴着红领章，和顾客彼此间称呼“同志”，恍惚间又回到了那年秋天的山城……

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大队长家的水果和小料都是自助的，这就已经很难得了，因为拉萨是高原地带，物资运送上来已经很不容易，可是大队长家依然有丰富的水果自助盘，小料的种类也很丰富，甚至还有泡了枸杞的小汤圆。

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我和小伙伴两个人点了麻辣牛肉、虾滑、鸭肠、毛肚、肉丸、大虾、红糖糍粑……这些都是大队长家的特色。

对于常吃火锅的人来说，一家店到底正不正宗、肉新不新鲜、锅底入不入味，其实吃一口就能知道，尤其是重庆火锅，无论是底料配料还是蘸料，都是有讲究的。

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首先锅底一定是够麻够辣，而且不能只是麻辣，还要透出那么一点点香；其次麻辣牛肉一定要腌制得够入味，放进锅底里涮才会好吃，而且肉要嫩，老了就不好吃了；另外，毛肚是一定要点的东西，因为重庆火锅本来就是“涮毛肚出身”的，最早重庆棒棒——也就是苦力工人在江边干活的时候，最常吃的就是“涮毛肚火锅”，百年来，重庆火锅一直延续着这种正宗的味道；

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最后蘸料一定要用一碗香油，里面加上葱花和蒜末，把涮好的麻辣牛肉、大虾、丸子、虾滑、酥肉、竹笋、土豆、藕片……放进蘸料里涮一遍，再就着甜香可口的红糖糍粑，人间美味不过如此啊！

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圆梦之旅啊泪奔

所以万万没有想到，在拉萨吃过最正宗的饭，不是藏餐，而是重庆火锅……吃了这一顿大队长，总算是圆了我这一趟拉萨旅行的火锅梦！

还是原来的配方，还是熟悉的味道，真的是过瘾啊！

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吃完，出门，下楼，摩托车骑出不远就看到了布达拉宫，夜色中，巍峨的楼宇金光闪闪，才想起来，哦，这里是西藏，这里是拉萨……

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我是大红姐姐，旅游FM主播，环球旅行体验师，探索冷门目的地，分享小众秘境。旅行不是一种态度，而是生活本身。