走进餐厅，我们不难发现一个现象，即便经历过“非典”，哪怕留过洋，三五知己遇到一起，还是混着吃在一起，筷子不分你我的在一个锅里搅动。为什么？不是中国人不讲究科学卫生，也不是中国人不会西方就餐礼仪，而是中国人觉得分餐制虽然只是形式，但是，归根结底伤害了中国人骨子里的“情分”。
中国人的“情分”很奇怪。若即若离，说不清楚也讲不明白。你要说关系疏远，但是彼此还在称兄称弟，你要说关系亲近，但是彼此还在寒暄客气。
中国人的“情分”如果用一个不太准确的词来形容，可以称之为“恰到好处”，或者叫做“尚可”。
也许有人会认为无论是“恰到好处”还是“尚可”都是在“和稀泥”，都是“差不多”的意思。说严重点，就叫“没有标准”。
“恰到好处”或者“尚可”固然有“和稀泥”的成分，也有“差不多”的意思，但是，如果就因此说成是“没有标准”就多少有些牵强。
仔细想想，所谓的“恰到好处”，恰到哪里的好处？又是恰到谁的好处？如果按照中国人的意思，恰到每个人的好处，恰到每个人可以接受的好处。这就好像中国人吃饭，我们总会在点菜前问一句“有没有忌口”，如同外国人在点菜前会问“要几分熟”一样。
也许有人会说，你看外国人每个人一份，厨师可以按照每个人的要求做不同程度的菜，所以还是外国人分餐科学。中国人的菜虽然问了忌口与否，但是终究还是将菜品放在一起端上来。
其实，中国人的菜虽然放在一起端上来，但是也都有讲究冷热相宜，荤素搭配，而不是杂乱无章地端上来。至于，我们之所以认为中国人吃饭不分你我，杂乱无章，主要是你看到的是中国人菜品的丰富多彩，而不是看到了实质。
再者，中国人讲究的“恰到好处”的神秘玄妙之处也在于此。怎么讲？
熟人之间的小聚和正式宴请看似是两个完全不一样的。但是，什么又是熟人之间的小聚，什么又是正式宴请呢？这个标准又是什么？可能也只能用“恰到好处”来做区分。
为什么？中国人总讲“一回生两回熟”，你看到了，在中国人看来，第一次吃饭可以按照正式宴请来，毕竟大家之间还都是生人，但是到了可能就没那么正式了，因为彼此之间就有了所谓的“情分”，成了熟人。
既然成了熟人，那么是不是就没必要要那些繁文缛节了呢？其实也不尽然。在中国人看来，熟人之间虽然熟人，但是必要的“客套”“礼节”还是需要有的。但是，这些“客套”“礼节”也是一定要做到“恰到好处”“尚可”，否则就伤了“情分”。
所以，中国人的“情分”很奇怪，说不清楚也讲不明白，往往是“恰到好处”才是最好的体现。少一分则显得生分，多一分则又显得过分。好像中国菜，看似杂乱无章，其实搭配合理，暗藏玄机。
小新哥说江湖（十九）分餐科学卫生，国人独情混吃
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