什么是咖啡拉花？
咖啡拉花就是Latte art，是结合发泡牛奶、浓缩咖啡与创作的一种饮品艺术。
三种基本拉花方式：
1、直接灌入法Free Pouring
这应该是最常见的拉花方式了，在咖啡拉花技巧中属难度较高的手法。
作法是将牛奶发泡过后，趁着牛奶与奶泡还没分离，迅速将其倒入浓缩咖啡之中，待牛奶与咖啡充分融合后配合钢杯的晃动，在咖啡表面以牛奶描绘出图案。
2、手绘法Etching
手绘法对初学者来说较容易，即是将浓缩咖啡与牛奶融合之后，利用画花笔或针状物描绘出具体图案。此法也可搭配可可粉、巧克力酱、肉桂粉……等材料来做图案的创意变化，有时也可使用「直接倒入成形法」完成部分图形后，再做最后的描绘。
3、筛网法Powder Art
这是所有拉花手法之中最简单的技巧。即是将浓缩咖啡与牛奶充分融合后，利用汤匙刮奶泡，制作出平滑的白色表面，再取出刻好图案的网版盖在咖啡杯上，并于距离咖啡杯约1公分左右处，利用筛网撒上可可粉或肉桂粉，撒好后将网板拿开，图案就完成了！基本上就是用什么模板很重要，很适合初学者和手抖症者～
上面介绍的三种基本的拉花方式都是平面的，在这里，还有一种拉花不得不提，那就是立体拉花。
比起通常的咖啡拉花要打出更多的泡，不断地把泡堆上去，然后同时要手脚利索地绘制图案。漂亮完整的形状只能保持5分钟左右，因此是和时间的较量。
看到这些如此可爱的小动物，小编是在是下不去嘴
网友评论