作者：东莞整理师吕文婷
你家厨房是这样子的吗？
东西多得到处塞
东西垒起来，要用的时候再翻
一. 思考
厨房工作看似简单，但是实际做起来却意想不到地辛苦.
每天都要想：今天煮什么呢？设计菜单，然后还得先出门购买食材，并妥善处理以免浪费食物. 平时还要准备一些调味品和干货等常备食品，也得考虑伙食费的预算.此外，还要准备各种厨房用具，并能灵活运用. 为了操作方便，还需具备一定的收纳功力.
再者，厨房的卫生也非常重要，为了保持清洁必须好好地打扫.
在每天忙碌的生活中，你是否该停下脚步仔细思考一下，如何让厨房工作更有效率？如何不浪费地妥善运用食材，本期推文的目的，正是让各位重新思考这些问题.
二. 厨房布局
我们大多数家庭的厨房，面积都不大. 以120平米的房子面积来说，厨房平均面积仅有4-7平方米. 那么如何去用好这点空间呢？
我们今天就来说说厨房的格局.
不过是“I 型”、“L型”、“II型”、“U型”，如下图，白色指台面、灰色表示走道.
那么以上4种，哪个布局最好呢?
答案是：U型.
为什么中小厨房要尽量采用U型布局呢？
洗—切—炒，流程顺畅！
还有更重要地一点是高效节地，U型与L型PK的话，厨房面积就能多出30%！是不是很厉害！？
实现U型的条件是什么？
1. 厨房呈现规则矩形
2. 厨房开门在矩形的长边方向
3. 阳台门不能阻断台面
如果你正好要装修或者改造厨房，面积就是金钱，效率就是时间. U型厨房布局，值得努力争取！
我默默地在心里暗喜，我家新房子的厨房本身布局就是U型哦. 从这一点看，我们中国设计师对房屋的规划设计成长之路又迈进一小步.
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三. 动线
最理想的状态是站在烹饪台前，伸手可及处就收纳着所有必需品. 这样的厨房，能让人顺手迅速地把饭做好.
要做到这样，最重要的是收纳时要考虑到活动的路线. 在水槽、灶台等处. 各自所需的物品都收纳在使用场所附近. 同时使用的物品要尽量放在一起，这样可以缩短活动动线.
洗洁精、洗碗布等清洁用品收纳在水槽边
常用调味品放在灶台附近
厨房设计要考虑使用者的使用习惯，以使用者的动线需求为准，而不是设计者的视觉需求。
例如，即便是随手取用的小物品，也要考虑使用者的取拿习惯。
四. 如何正确使用橱柜？
吊柜：基础原则是放轻的物品，可以放哪些东西呢？
干货、备用调味品、杯子、保鲜盒等轻的物品.
如何做好收纳？
分类、采购对的收纳工具、一目了然、方便归位.
收纳工具该使用怎样的呢？
由于吊柜设置得较高，特别是最上面一层是很不方便拿取的. 我们可以使用拉篮，带把手、带轮（不费劲，一拉就出来）、带盖的（如果是干料的食品，有防潮的作用）、透明（里面是什么物品，一目了然）. 物品分类较多，可以使用标签贴纸，即使是家庭成员来找东西，也可以轻松找到.
切记，使用频率低的物品放最上面一层，频率高的物品放在吊柜下面这层黄金区域哦～
下柜
1. 水槽下方柜可以收纳洗具备用装，灵活使用死角，加个架子可以把锅放这里
2. 餐具区域、厨房小工具区域，使用分隔盒来收纳他们. 一目了然、易归位.
3. 收纳厨房的消耗用品如垃圾袋、保鲜袋、食品袋、抹布等.
4. 收纳重的米、等干粮. 如果柜子的深度比较深，可以使用这样的篮筐. 按分类来放置物品，如果种类多还可以使用标签贴纸哦. 这样即使是你的家庭成员也可以轻松找到他们需要的东西.
五. 每天每周的清理
厨房里，水源附近是最容易弄脏，又最需要保持卫生清洁的地方. 尤其又要保存食物，准备每天餐点的地方. 为了家人的健康，更需要特别注意维护清洁.
厨房因为每天使用，我一定每天清理. 用餐完毕，我便清洗用具，将餐具和烹饪器具收到橱柜中（晚上使用的，晾到隔天早上再收）.
用清洗餐具的百洁布和清洁剂擦洗水槽，冲洗后，周边墙面的部分以专用抹布擦干净.水槽要保持干燥，如果任由水渍放着不管，不经意间就会形成水垢.
我还有个还习惯，就是一边做菜，一边用抹布擦拭喷到墙面或操作台上的油渍. 地板因人进进出出，难免会踩脏，我会用固定的抹布擦拭，这样又快捷又卫生. 所以我平日是做维护工作. 一周洗一次油烟机.
六.小家电选购建议：多功能一体
①、面包机 煎蛋器 烤肉机 →多功能电饼铛
②、破壁机 豆浆机 榨汁机 →多功能一体机
③、微波炉 烤箱 蒸箱→三合一机器
(3台多功能家电可以替代9台单功能家电，节省空间）
七. 我们家里的厨房台面需要空无一物吗？
很多人会说需要啊，因为台面空无一物才干净，看着也比较清爽。
但是我的建议是一定要摆一些小件的物品，比如一盆小绿植，这样看起来更温馨，厨房是传递爱的地方。
如果我们回到家，看到空空荡荡的厨房，心情是不是会低落呢？
所以要打造一个充满爱、充满幸福感的厨房，就要有一些小摆件、小装饰才OK的！
八. 厨房整理前后案例
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因为我自己有孩子的关系，家里的每一处都有我孩子的影子.厨房也可以变成孩子的乐园哦～
1.让孩子去触摸米、面、花椒、大料等各种质感的食物，这可以让孩子的触觉积累丰富的经验.
2.指给孩子看红豆、绿豆、黄豆、黑豆，可以让孩子通过色彩辨认不同的食物.
3.让孩子尝尝蜂蜜、红糖、辣椒酱、胡椒粉，可以唤醒孩子味蕾的原始生命记忆.
4.孩子看到整洁有序的厨房，会了解秩序、纪律可能产生的结果.
5.告诉孩子为什么不可以在这个年纪触碰电器、刀具等危险物品，教给孩子一些基本的安全知识.
6.如果你让孩子体验和面、淘米、接近火苗、按下破壁机的按钮......这些经验对有好奇心的孩子而言会是一场充满惊喜的探险，增强孩子探索未来世界的勇气.
书籍分享
厉害了，我的厨房
德式厨房管理术
意外简单的收纳术
部分图片来源于网络
作者简介：
吕文婷
东莞整理行业第一人
留存道东莞分院副院长
IAPO国际整理师协会东莞分会理事
高级衣橱管理师
资深空间规划师
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