挖荠菜

在我的记忆里，荠菜应该都是都是在春天生长的，印象较深的是语文课本上曾经有张洁写的《挖荠菜》这篇散文，写出自己对荠菜的特殊感情，珍惜今天的幸福生活。

但是在我记忆中挖过的野菜不少，有灰灰菜、小油菜、黄黄苗、马齿菜等，但基本没有挖荠菜，每每听别人说可以挖荠菜时，往往荠菜已经老了，开花了，主要是对它印象不深罢了。还有一个月原因在于，自己曾经包过一次鸡蛋荠菜饺子，孩子都不吃，因而更不常挖。

周日上午去地里去薅小蒜的时候，方先生像哥伦布发现新大陆一样说：“你看，地里有这么多荠菜！”我漫不经心地说：“哪里有？还不到春天呢。”“真的，你好好看看。”

这时，我才发现田地里的确有荠菜。它们长在玉米杆旁，显得比较小，不够硕大，像锯齿样的叶子在微风中摆动。用铲子朝根部铲去，一整株就离开地面，用手抖一抖，泥土就簌簌落下，然后就放进袋子里。。

田地里稀稀疏疏的长了不少，我们弯着腰认真挖。地里的土比较干，挖出来还是需要很多力气的。大约过了将近一个钟头，还挖了不少呢。提着一塑料袋的荠菜，我高兴地说：”今天就吃荠菜饺子了”为了做的好吃，我还仔细地在百度上搜索“荠菜馅怎么做好吃”，结果出来很多条。

回到家里，我先活了面醒着，然后，我又仔细地把荠菜的黄叶去掉，用剪子把根去掉，仔细洗了洗，就把荠菜先焯水然后放到一边去。

接下来，我就先做肉馅。炒了花椒檊成粉，切了姜和葱，然后放进猪肉里，依次倒了生抽、老抽、料酒、猪油、十三香、鸡精、食盐等，一边加一边顺着一个方向搅拌，这过程中还又加了一些水，让它不是很干，最后滴了几滴小磨香油。

荠菜也放凉了，我把它挤出水分在案板上切碎放到碗里，接着放了小磨油，搅拌均匀锁水分，然后倒进肉馅了进行搅拌，不一会满屋飘香。

把面放到案板上揉、切、擀，于是一个个面皮就成了。把荠菜馅包进去，鼓鼓的，像一个个的小元宝，站着整齐的队伍。

饺子煮熟后，尝一个，呀，好香啊，好好吃！就连平时不是很喜欢吃饺子的女儿都说好吃呢！l

这次经历我有了几个思考：

一，不能让思维定式影响了自己的判断。荠菜是耐寒性植物，每年有春天三四月份、秋天九十月份两次食用时间。而我一直认为春天可以吃！

二、多进行尝试。有些事情可能开始做的不好，但是寻找好的办法进行改善可能会做的更好。就像先前做的荠菜饺子不好，这次向别人学习一下，就是不同的结果。

三、学会储存一些应季食物。可以把一些食物通过晾晒、腌制、冰冻的方式储存下来，这样生活更精彩。再去挖点荠菜后就焯水后冷冻起来，这样随时可以吃到纯天然无公害绿色蔬菜，而且还可以省伙食费啊……