秋末收回一堆大南瓜，除去送人，自己还剩下不少，从心里说是不太喜欢吃这个东西的，但了解它的诸多好处，就努力给它设计出许多美好词汇，强迫自己爱上它。
种南瓜可以一劳永逸。用木棒随意支起一个棚架，三五年便不用管了，每年在固定的地方栽上几棵瓜秧，两米长之内给它打打叉，之后就让它可秧长。地够肥，它就没有不结瓜的理由，所以到了秋天，那瓜欢实得一个挨一个，走在棚架下直撞脑袋。
有的瓜太大了，把秧坠得老长，但却稳稳吊着，一碰一晃悠。可能瓜是一点点大起来的，瓜秧适应了；另外这个瓜秧里都是很有韧性的大纤维，用手扯不断，用脚踩用手拽也无奈于它，难怪十多斤的大瓜三五个挂在一根藤上，照样安然无恙。
我以前种得瓜没有超过十斤的，都是绿皮圆形表面比较光滑的本地南瓜。疫情之前的2019年在北京儿子家，去超市看到了一种狗头南瓜，橘红色长条形的，表皮又许多沟纹，这副怪模样也叫南瓜？好奇，买上一块，回家一吃，又甜又面，比我心中标准的南瓜还要好，所以再去超市，专找有瓤的买一块，回家来掏籽留着做种。
2020年，收获了一批大狗头南瓜，一个抵过原来老品种五六个。宣传这个瓜的能干和口感不错，把这个瓜籽送给周围的邻居，但他们个个都表示怀疑。他们和我初始一样，只认圆形的大南瓜，总把这长条的与角瓜放在一个行列里，认为它水气大，不好吃。让他们认识，可能也需要时间，正所谓强扭的瓜不甜，超出别人的认知，你就是干费劲。
2021年，第二次种，狗头有点不听话了，居然长出两个圆形的橘红色大南瓜。模样周正，形体漂亮，吃着和长形的一个味儿。我就纳闷儿了，同样的种，为什么长出了不一样的瓜？所谓基因变异，就是这个意思？终是搞不明白。
南瓜的整个生长过程不操心不费力，施足底肥之后别旱到，它就闷声不响地给你长，忽然之间，开出几朵大南瓜花，毛绒绒的，黄得非常纯正；忽然之间，小瓜妞子就挺大了，身上泛着亮光，还带着浅浅的绒毛，娇嫩的随时想去掐它一下。
南瓜秧上的嫩叉可以摘下来，用肉片爆炒，盛到盘子里翠绿翠绿的，拍点蒜茸放在上面，色香味全有了。
秋天下霜前，把它们用刀从秧上割下来，一个一个放进库房。搁到现在，它们个个还是精神抖擞。遇有个别成熟晚的，偶有一两个烂点，这样的就要扔掉了。所以种它要赶早别赶晚，秋妞子不好存储。
南瓜性温，一般人群均可食用，据说肥胖者、糖尿病患者和中老年人吃它一点毛病没有，尽管它的口感很甜。
南瓜的食用方式多种多样，图省事直接切块下锅炖煮，追求精致花样就多了，蛋黄南瓜，用南瓜来做糕点，主副食不一而足。总而言之，它是一种对人健康极其有益的好食材。
饮食，是维持人体生命活动的根本条件。人的身体之中，阴阳得以运用，五行得以相生，各个系统、感官得以发挥正常的功能，无不由于摄入饮食而获得动力。而饮食也是有讲究的，肥甘厚腻不利于健康，而南瓜却符合人们饮食淡薄的养生要求，所以2022年，还要继续栽种我的大南瓜。
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